2、用黑松露、羊肚菌、肉松茸、花旗參等菌類浸軟 ， 燉足兩個小時，做成菌王湯底；
3、將雞腿、瘦肉、田雞腿、甲魚塊用生粉、生油、鹽、糖拌勻，放沸水中灼過撈起，將原座冬瓜盅放在大的煲內和所有除了蝦仁的食材，加上菌王湯一起放入隔水燉上兩個半小時左右，火路要夠足 。2個半鐘頭后，揭開蓋 ， 放下蝦仁再燉片刻，用鹽調味；最后取出冬瓜盅 ， 即可食用 。
###其它資料參考###在寒冷冬天，吃火鍋是最佳選擇，不像普通的炒菜，一下就冷掉了 ?；疱佔銎饋砗唵巍⒎奖?、快捷，而且火鍋可以下很多菜，味道可以隨意調 。不過建議大家甲魚火鍋吃清淡的營養比較好，甲魚火鍋不知道各位有沒有做過，下面就跟小編一起來學習一下吧 。
甲魚火鍋做法大全
甲魚火鍋做法
原料：甲魚、大白菜、冬瓜、白蘿卜、枸杞子、大棗、白開水、雞精、精制油、味精、蔥、姜、胡椒粉、料酒
做法：
1、姜蔥切成7厘米長，2毫米厚的長絲 。
2、甲魚宰殺去外皮和內臟 ， 斬成4厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起待用 。
3、洗凈的大白菜切成片、冬瓜去皮、去瓤切成片、白蘿卜洗凈切片、姜蔥切長絲 。
4、將白菜片、冬瓜片、蘿卜片、姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒放入火鍋盆，摻入白開水 。
5、湯開后再放甲魚，淋上精制油上臺即可 。
甲魚火鍋做法大全
甲魚營養價值
甲魚富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分 。此外，龜甲富含骨膠原、蛋白質、脂肪、肽類和多種酶以及人體必需的多種微量元素 。
甲魚的肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱 。在它的身上，找不到絲毫的致癌因素 。甲魚也因此而身價大增 。
甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品 。
甲魚的腹板稱為“龜板”，是名貴的中藥，有滋陰降火之功效 。用于治療頭暈、目眩、虛熱、盜汗等疾患 。例如新生兒頭顱血腫等 ， 遺留下來的頑固性頭痛有很好的療效 。龜板膠是大分子膠原蛋白質 ， 含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效 。當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用 。
甲魚火鍋做法大全
甲魚要燉多久
要看甲魚的老嫩程度，溫棚甲魚不禁燉 ， 仿野生的甲魚可以燉30分鐘左右 。
甲魚的烹飪指導
1、死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有藥用價值 。
2、生甲魚湯用料甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血癥 。
3、甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調料，都不能達到令人滿意的效果；在宰殺甲魚時，從甲魚的內臟中撿出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，將甲魚膽汁加些水，涂抹于甲魚全身；稍待片刻 ， 用清水漂洗干凈，甲魚膽汁不苦，不用擔心會使甲魚肉變苦 。
4、甲魚的周身均可食用，特別是甲魚四周下垂的柔軟部分，稱為“鱉裙”，其味道鮮美無比，別具一格，是甲魚周身最鮮、最嫩、最好吃的部分，甲魚肉極易消化吸收 ， 產生熱量較高，營養極為豐富 ， 一般多做成“甲魚湯”飲用，又可做成美味的佳肴 ， 供人享用 。
甲魚火鍋做法大全
適宜人群
1、適宜體質衰弱，肝腎陰虛，骨蒸勞熱，營養不良之人食用；
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