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1、用料：土豆粉1包，雞蛋2個，火腿腸1根，油菜適量 ， 老抽1勺，生抽1勺，醋一勺，蠔油一勺，白糖半勺，鹽少許，食油適量 。
2、火腿腸切片，雞蛋打散，青菜洗凈 。
3、土豆粉沸水煮一分鐘，撈出過兩遍涼水 。
【炒土豆粉 怎樣炒土豆粉好吃】4、起鍋放油 ， 雞蛋炒熟盛出備用 。
5、鍋里再放適量油，放入青菜翻炒幾下 ， 放入火腿腸翻炒30秒 。
6、放入土豆粉，加入老抽，生抽，醋，蠔油各1勺 ， 再加半勺白糖，少許鹽，翻炒均勻 。
7、再放入雞蛋翻炒幾下，最后放入小蔥花炒勻關火出鍋 。
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