姜棗糖太軟怎么辦 _麥芽糖

怎么做姜棗糖？？

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很多女性朋友到了冬天手腳冰涼，后背發涼，這就是寒心體質最顯著的特征，今天教大家制作一款養生姜棗糖。經常食用不但可以改善手腳冰冷的癥狀，還可以祛濕排毒、驅寒暖胃、防治風寒感冒、補血補氣、暖宮止經痛、美容養顏，是健康養生的小零食，特別適合寒性體質朋友家中常備。
姜棗糖口感清甜軟糯，養生補充能量，加入活血溫補的古方紅糖、潤肺生津的麥芽糖和延年益壽的芝麻，制成Q彈的養生姜棗糖，食用方便，適合隨身攜帶
姜棗糖還非常適合在新年里饋贈親朋好友，有非常好的寓意：姜棗糖一把，鴻（紅棗+紅糖）運隨時來！更是暖心的禮物!
用料
姜250克
紅棗500克
紅糖175克
麥芽糖1000克
芝麻75克
養生姜棗糖的做法
生姜洗干凈切小塊放入鳳梨破壁養生機用果汁冰沙健打成泥，沒有鳳梨機的可以用家里的破壁機或料理機，只要成泥即可
紅棗洗干凈，用剪刀剪去核，再放鳳梨破壁機用瞬間鍵打成碎顆粒
紅棗不用打的太細，帶點顆粒更好吃
芝麻先放炒香或者放烤箱烤香
生姜泥倒入鍋中，放入古方紅糖，中火加熱，用刮刀不停的攪拌，紅糖完全融化后加入麥芽糖再攪拌至完全融化
加入紅棗和芝麻，中火熬煮，期間不停的攪拌避免糊底
熬煮至非常濃稠，用刮刀推開后基本不流動，提起落下，紋路不會很快消失
烤盤中鋪一張高溫油布，熬好的姜棗糖倒入，然后用刮板鋪平，再蓋上保鮮膜用搟面杖來回搟壓幾次，讓其表面光滑，搟的時候不要太用力，不然糖會粘在保鮮膜上
冷卻后切成小塊用糯米紙一個個包起來防止黏住，再用漂亮的糖紙包裹好
既漂亮又養生姜棗糖就做好了，不但食用方便，還可以隨身攜帶

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是因為盛放姜棗糖及其容器的環境溫度比較高的緣故。做好的姜棗糖里含有大量的糖分，糖在80度時會融化發粘，所以就粘在了盛放姜棗糖的容器上了。另外還有姜棗糖做的比較軟，存放姜棗糖的環境溫度濕度相對高一些，姜棗糖遇熱潮會更加的軟糯，甚至于發粘，所以，就粘在了盛放姜棗糖的容器上了。
###其它資料參考###棗糖糕的做法
1.
面粉、大棗、紅糖、干酵母、泡打粉、清水、青紅絲。
2.
把大棗用搟面杖逐一砸扁。
3.
然后用手把砸扁的大棗輕輕掰開，去除里面的棗核不要。
4.
把去核后的大棗放入小鍋中，里面注入五倍的清水。
5.
用大火煮開改用小火慢慢熬制。
6.
當水耗凈大棗變得軟爛時倒入碗中，用鋼勺把煮熟的棗碾碎成泥。
7.
把棗碾成泥后兌入紅糖拌勻。
8.
用適量清水把棗泥紅糖澥開。
9.
在面粉中倒入干酵母和泡打粉拌勻。
10.
然后把澥好的棗紅糖糊倒入面粉中攪拌成面團兒。
11.
把面揉成較軟的面團，蒙上保鮮膜或濕毛巾進行發酵。
12.
當面團發酵膨脹一倍至一倍半大時取出。
13.
蒸鍋中放上濕屜布把面團放在上面，用手蘸清水把面團輕輕按扁，上面撒上青絲紅絲再用手稍按使之粘牢。
14.
然后把屜布的四角兜起蓋在面團上，這樣便于在蒸的時候容易透氣，受熱快也比較均勻。
15.
上籠蒸大約25分鐘即可。