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餃子皮是怎么做的視頻教程

生活百科面團

怎么做餃子皮？

餃子皮是怎么做的視頻教程

文章插圖
家常餃子皮的做法如下：
主料：面粉400克 。
輔料：溫水100毫升 。
步驟：
1、首先將準備打面粉倒在揉面墊 ， 加入適量溫水開始攪拌 。
2、然后揉至如圖不沾手的面團 。
3、將揉好的面團放入保鮮袋中，醒發半個小時 。
4、醒發半個小時后，揉面排氣，再次面團放入保鮮袋中 ， 醒發半個小時后，繼續揉面排氣 。
5、將揉好的面團，再揉成如圖的長條 。
6、再切成如圖的小面團 。
7、然后將小面團用搟面杖搟成圓圓的小薄片，家常版餃子皮完成 。

餃子皮是怎么做的視頻教程

文章插圖
【餃子皮是怎么做的視頻教程】餃子皮做法如下所示：
材料：面粉、水、鹽
1、準備用料 。
2、將所有材料倒入盆中 。
3、手工攪拌成絮狀 。
4、交給攪拌機攪拌 。
5、最后攪拌成光滑面團，取出 。
6、放入盆中，封好保鮮膜，松弛15分鐘左右 。
7、取出，案臺上撒薄面，將面團搓成長條 。
8、切成大小均等的劑子 。
9、按扁 。
10、一手捏著面皮邊緣 ， 一邊旋轉面皮一邊用另一手滾動搟面杖，將面皮搟薄 。
11、成為中間厚邊緣?。?厚度適宜的餃子皮 。

###其它資料參考###準備材料：面粉400克、溫水100毫升 。
1、首先將準備打面粉倒在揉面墊上，加入適量溫水開始攪拌 。
2、然后揉成光滑的面團 。
3、將揉好的面團放入保鮮袋中 ， 醒發半個小時 。
4、半小時后取出面團，揉勻排氣，再次把面團放入保鮮袋中，醒發半個小時 。
5、取出醒發好的面團 ， 揉成長條 ， 如圖所示 。
6、再切成小劑子 ， 如圖所示 。
7、把小劑子用搟面杖搟成圓圓的小薄片 ， 餃子皮就做好了 。

###其它資料參考###做法如下：
第1步、所有材料混合，攪拌成絮狀 。
第2步、就靠這臺媽媽牌壓面機了 。剛開始用一檔 。
第3步、這是基本成型的粗糙面胚 。下面一張比上面一張多過了一遍 。對折一下反復過壓面機，成品會越來越細膩 。
第4步、到這個狀態后，靜置十幾分鐘 。讓面粉充分吸收水分 。小塊的面團正在醒發，最好蓋上保鮮膜防止風干 。大塊的是醒發后重新壓制的面片，調整了壓面機的厚度3檔 。
第5步、開始取餃子皮咯 。面皮兩面都撒上面粉防粘 。用我兒子的幼兒園水杯來取模 。
第6步、取模后，剩下的重新用壓面機重復步驟 。
###其它資料參考###餃子皮的原料:餃子專用面粉 。
餃子皮的配料:水 。
方法/步驟:在和面盆中放入適量面粉,加入一小勺鹽 。
再在面粉盆中加入一個雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟后撈在碗里不容易粘住 。
用一小碗放入涼水開始和面,先加入少量水,用手或者筷子,將面粉和成面疙瘩 。
然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒 。
再把面團上面用手蘸有點水,再繼續揉,反復蘸水揉面2-3次后,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘 。
面醒好后,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑,或者用手拽也行 。
用小搟面杖將小面劑檊成圓形,就可以包餃子了 。
餃子餡咸了怎么辦
如果是已經包好的,那么調湯汁的時候,多放點醋,蘸著吃 。不會感到那么咸 。
如果拌好餡了,還沒包 。可以加點糖,可以中和咸味 。
在煮的時候可拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘 。

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