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五花肉可用于炒什么( 三 )

生活百科五花


肉絲蕨菜：原料:五花肉 ， 蕨菜，青椒，鹽、糖、味精、料酒、淀粉、香油、油、姜、蔥、蒜各適量 。做法：1.五花肉切片，蕨菜切段，蔥、姜、青椒切絲，蒜切成蒜片 。2.肉片加適量的鹽、糖、味精、料酒、淀粉 ， 腌一會 。3.起油鍋把油燒熱，將肉片在油鍋內迅速滑炒，盛起 。4.油鍋內 ， 下入姜絲、蔥絲、蒜片炒出香味，放入蕨菜、青椒絲，下味料、味精、雞精、料酒、白糖、香油，9分熟時 ， 倒入肉片，迅速翻炒，勾芡即可 。
###其它資料參考###問題一：五花肉可以做什么菜 ， 怎么做？蒜炒五花肉:
原料：青蒜2根、辣椒2個、五花肉1塊（約200克）
輔料：醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙 。
做法：
1、青蒜洗凈、切斜段五花肉去皮、切片；辣椒切斜片 。
2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有調味料，炒熟即盛出 。
腐乳五花肉：
1、將五花肉切成塊（長、寬均為2cm），放少許鹽、料酒浸五分鐘入味即可 。
2、鍋里放上油，燒到七分熱就把五花肉放進去炒，直到把肉里的油炒出來為止 ， 這一步用現在流行的話就是脫脂，沒那么多油，吃起來就會油而不膩 。這個過程大約五分鐘左右，好?。鴯?
3、在干凈的鍋里放上兩塊豆腐乳（口味選自己喜歡的），加點水，均勻地攪 ， 直到把把腐乳塊和水混為一體，接著把剛才炒好的五花肉放進去炒，炒均勻后，加水（水量以浸過肉為準），再加五香粉、辣椒（辣椒味會把其他味淹掉，因此只能放一點 ， 有點辣味即可）、味精、糖 。
4、把鍋蓋蓋上，煮十分鐘，把鍋里面的水煮干 。即可出鍋 。
醬香五花肉材料：豬五花肉400克、甜面醬4小勺、蔥姜蒜 。調料：黃酒、大料、老抽、白糖、鹽、高湯（或水） 。制作： 1、先將五花肉改刀，切成1厘米厚的塊，放入碗里，加4勺甜面醬，用手抓勻（要多抓一會兒，使面醬盡量漬進肉里），放置20分鐘；蔥姜蒜改刀備用 。2、炒勺內放油，油熱后爆香蔥姜蒜 ， 放入五花肉，改小火慢慢翻炒（火大了醬會粘鍋） ， 翻炒均勻 。3、加入黃酒、老抽、白糖、高湯（或水）、少許鹽調好味，到入砂鍋 。4、大火煮開改小火燉30分鐘，改大火收汁即可 。五花肉青蒜 開放分類： 飲食 原料： 五花肉600克、3根青蒜 輔料： A料：鹽1/4小匙、花椒10粒、八角3粒 B料：桂皮粉1/4小匙、山粉1小匙 C料：白米、茶葉、糖各2小匙 D料：雞蛋2個、面粉、水各一杯 做法： 1、五花肉洗凈，切成2厘米厚長條 。青蒜洗凈、切片 。2、鍋中倒入1/4小匙油燒熱 ， 依序放入A料炒勻 ， 待冷卻加入B料攪拌均勻 ， 加入五花肉腌拌，移入冰箱內冷藏一天，撈出，瀝干腌汁 。3、鍋中鋪入一張鋁箔紙，撒上C料，中間架上一層烤網，放入腌好的五花肉，蓋上鍋蓋以中火熏成咖啡色，移入蒸鍋蒸15分鐘，做成臘肉取出 。4、D料放入碗中攪拌均勻制成面糊，放入臘肉沾裹均勻 ， 投入熱油鍋中炸至金黃色，撈出切薄片 。5、分別夾入青蒜片；排放盤中即可端出 。紅燒五花肉 開放分類： 食品、美食、飲食、生活、菜譜 ≮美食原料≯帶皮五花肉500克，醬油、花生油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮各適量 。≮美食做法≯1、將五花肉洗凈，切成3厘米 見方的塊，用開水氽一下備用 。2、炒鍋注油燒熱，倒入肉塊翻炒，呈白色時加入醬油、料酒、白糖、蔥段、姜片、八角、桂皮、稍加翻炒，再加入適量鮮湯，用旺火煮沸 ， 打去浮沫 ， 改用小火燒至熟爛，出鍋即可 。豆腐干炒五花肉 配料：豆腐干3包 五花肉250克 鹽 生粉 做法：1.將豆腐干用熱水浸1分鐘（沖淡豆腐干一些鹽份，若不怕太咸也可不做這一步）；然后將其夾起切成絲（大小由自己愛好決定）； 2.五花肉切薄,用生粉腌下過水(可使其肉質更松軟且可去除某些雜味)3.將鍋中倒入油燒開,先將豆腐干放入鍋里翻炒,直至香味開即可盛起(這樣可保持豆腐干本身的韌性)4.再往鍋內注入油燒開,將五花肉倒入加少許鹽,爆炒至肉色呈白色將豆腐干倒入一起翻炒加鹽3分鐘,即可盛起. 茶樹菇炒五花肉 做法： 1.準備好材料：五花肉切片，茶樹菇洗凈 ， 去掉尾部 。姜片，蒜、蔥頭切碎......>>

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