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普洱茶紅茶是什么味道怎么樣( 二 )

生活百科普洱茶


苦……
苦本來是茶的原性，古代稱茶為“苦茶” ， 早已得到了印證 。最早期的野生茶，茶湯苦得難以入口 ， 經過我們祖先長期的馴化，由“野生型”茶樹而“過度型”茶樹 ， 才變成為今天的“栽培型”茶樹 。雖然這是一連串植物生理學的演變過程 ， 然而站在品茗的立場角度 ， 我們比較關心的是由難以入口的苦味 ， 而逐漸苦味淡薄 ， 乃至于常人能飲用并視為美味珍品 。先苦而后才能回甘，并帶給普洱茶品茗者那種真道的啟示 。是以苦味能列入普洱茶品茗的范疇中，和其他茶味道并駕齊驅 。普洱茶所以會有苦 ， 是因為其中含“咖啡堿” 。茶所以能提神醒目 ， 就是因為這些咖啡堿對人體神經系統引起了興備作用的效果 。可以從古代文人墨客的詩詞文章中，看到對茶能提神而驅逐睡魔的贊美，視茶為仙草是藥，其其就是茶中苦味的咖啡堿作用而已 。真正健康的普洱茶品茗，并非透過苦
味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達成回甘喉韻功效，同時也藉此啟示苦的真道 。一泡缺少苦味的茶，對那些“老茶手”來說 ， 似乎缺少了什幺 ， 不能十足夠勁而美中不足!
以比較幼嫩等級茶菁制成的普洱茶 ， 都帶些苦底 。如有荷香的白針金蓮普洱散茶 ， 或者現在生產比較高檔幼嫩的滇綠綠茶 ， 都是會有苦味的 。20世紀50午代在泰國曼谷的鴻利公司，選用云南風山(鳳慶)的茶菁壓制的福祿貢茶；60年代廣東中茶公司生產的廣云貢餅，也都是屬于苦底的普洱茶 。對普洱茶苦味的處理，都是以沖泡方法來控制 。同時也視各品茗青對苦味的接受能力情況，而泡出適當苦味程度茶湯 。自古以來苦就是一種美味，在《詩經》中有贊美苦味的詩句“有女如茶”，以美女比喻苦茶，苦味真美啊!
澀……
常聽說：“不苦不澀不是茶” ， 其實陳化六七十年以上的陳年老普洱茶，已經不見苦澀了 。沒有了苦澀，而仍然能表現其他茶味道的茶品，一般都被稱為好茶了 。普洱茶有口感......>>
問題三：普洱茶到底是什么味道？1:喝起來好像有點想“棗茶”的味道----是普洱的一種,加香的普洱一般有"棗香樟香是在茶樹之間夾種樹木而形成的,主要是為了適應各種飲茶人的口味!
2:生的普洱茶和熟的普洱茶的味道一樣嗎？那個好喝一些？
{生的和熟茶味道不同,生的用一種自然的清香,熟的是醇厚!但生茶自然放置到相應的年份后比人工發酵的醇香味道還要好!}
3:在那個商店里面有餅茶 。但是店員說是所有的柄茶都是生的 。只有散的是熟茶，而且散的茶是按斤賣的 。{無稽之談,生熟都有餅,本身普洱從形狀上就有餅,磚,駝,散之分,另:散的當然要論斤賣!}
樓上說的也不是很全面,2007年大馬幫就生產一種銀針,是散生茶,味道近似鐵觀音,但個人覺得比他還醇厚些,生茶既能10泡以上!
問題四：請教普洱茶的味道普洱茶是非常攻究沖泡方法的 。我一開始喝普洱茶的時候就是不知道正確的沖炮方法結果泡出來的那叫一個難喝 。
但是普洱茶專業的沖泡方法卻非常麻煩 。（需要天平、量杯、秒表、溫度計等等，不知道的還以為是做化學試驗呢 。）
現在介紹一個本人總結的簡易的大眾化的平民沖泡方法 。
茶葉量：
普洱茶是濃茶，所以茶葉量要適當 。100cc左右的蓋碗投茶5克左右 。大致是鋪滿杯底略高的程度 。
水溫：
普洱茶屬于紅茶類，不容易泡開，所以一定要用完全煮沸的水 。

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