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用蕓豆土豆辣椒做什么菜( 二 )

生活百科蕓豆


小貼士
放一點糖味道很鮮哦！
###其它資料參考###蕓豆土豆燉雞
原料:蕓豆20根、中等大小土豆3個、新鮮小香菇10顆、草雞半只、蔥姜蒜適量、八角一顆、料酒適量、醬油適量、蠔油1大勺、鹽少許、雞精少許、干紅辣椒若干
做法:
1、蕓豆洗凈用淡鹽水浸泡15分鐘 。
2、沖洗干凈后，擇去兩側的老絲，掰成小段備用（特別提醒：先洗凈泡過 ， 再擇絲掰成小段兒 。和早先不同了，農藥殘留傷不起?。?。
3、土豆去皮，切滾刀塊備用 。
4、小香菇洗凈，頂部打十字刀，為的是容易入味兒（特別提醒：用水發香菇也很好，直接切兩半就行；大個的新鮮香菇也直接切兩半就好） 。
5、草雞洗凈切塊，焯水備用 。
6、蔥切段，姜蒜切片，八角備用 。
7、起炒鍋，熱鍋涼油，爆香蔥姜蒜和八角；喜歡吃辣的可以同時爆香干紅辣椒 。
8、下雞塊 。
9、煸炒均勻 。
10、加入少許料酒，煸炒均勻 。
11、下醬油炒勻 。
12、加入蠔油 ， 煸炒均勻（ps：加蠔油是秘訣，非常提味兒） 。
13、注入熱水，沒過雞塊即可，燒開后，打去浮沫 。
14、蓋上鍋蓋燜燉片刻 。
15、一次加入土豆、蕓豆、香菇 。
16、翻炒均勻，蓋上鍋蓋，繼續燜燉 。
17、全部材料燉熟后，加入適量鹽調味；我怕辣，這時候才加入幾個干紅辣椒，只要出點兒辣味即可 。
18、最后加入少許雞精，關火，翻炒均勻 ， 出鍋裝盤 。
###其它資料參考###1、主料：蕓豆適量、土豆適量 。
2、調料：食鹽適量、雞精少許、蒜適量、花椒適量、小米椒適量、芝麻少許、植物油適量 。
3、蕓豆洗凈濾干切成長段，用鹽腌一個小時 。再用油炸至表面起皺 。
4、小土豆不去皮，洗凈，蒸熟 ， 用刀壓扁 。
5、將小土豆入平鍋煎至兩面金黃，煎時在兩面撒適量鹽 。
6、鍋中熱油，入蒜末、花椒粒、紅辣椒炸香 。
7、下處理好的蕓豆和小土豆翻炒兩三分鐘 。
8、撒上芝麻 ， 加雞精拌勻 ， 出鍋 。
###其它資料參考###土豆蕓豆燜面是指用面條、豬肉、蕓豆、土豆一起燜制而成的一道菜肴 。
主料
500g面條200g肉300g蕓豆500g土豆
配料
適量干辣椒1個八角2片香葉少許醬油2勺豆瓣醬適量油適量精鹽適量水適量大蒜
制作步驟
1將原料準備好
2將肉切成塊
3加少許醬油入味
4蕓豆洗凈后用手掰成段
5土豆去皮后切成塊
6鍋中油熱后，先將入了底味的花肉倒入煸炒
7待肉表面變白
8將辣椒、大料、香葉倒入炒香
9將蕓豆倒入，炒至斷生
10將土豆塊倒入
11加2勺豆瓣醬
12倒入適量水，水要高出菜
13加一勺鹽
14開鍋后，將鍋中的湯盛一小碗出來
15將面條抖散后，均勻的放在菜上
16待鍋中湯汁差不多收干時 ， 將提前盛出的那碗湯倒入 ， 使面條均勻的吸收湯汁
17待鍋中湯汁再次收好時，關火，將蒜末放入即可食用
小貼士
1，蒜末關火后加，才會有濃郁的蒜香味
2，面條可以先在鍋中蒸熟，再加到菜中
###其它資料參考###土豆燉蕓豆怎么做，好吃又解饞，味道超棒呢？第一步首先準備原材料：蕓豆，土豆 ， 水淀粉 土豆切小塊 。水淀粉是為了后面收湯汁粘稠用的 。鍋內，倒入油油溫熱后，放入一個干辣椒，和少許老干媽翻炒 。放入蕓豆，翻炒至稍稍變軟即可 。因為后面還會慢燉 。蕓豆變軟后，倒入切好的土豆 。

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