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韭菜饃饃怎么做( 二 )

生活百科韭菜


###其它資料參考###韭菜雞蛋菜饃
食材：面粉150克，溫水80克，韭菜一把 ， 雞蛋一個，鹽少許，玉米油一勺 。
過程：
1、面粉中加入溫水，先攪拌成絮狀 ， 然后揉成光滑細膩的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鐘 。
2、韭菜洗干凈，甩去水分，切掉根部，切成韭菜碎，加入一勺油拌勻 。
3、雞蛋磕入碗中打散，煎至嫩黃即可，攪碎后加入韭菜中，再加入一勺鹽調味，做成韭菜雞蛋餡 。
4、將醒發好的面團再次揉勻，切成小劑子 ， 搟成薄薄大大的圓形，取一片面片，鋪上韭菜雞蛋餡，然后覆蓋一層面片，把四周捏緊 。
5、平底鍋小火加熱，放入餅胚 ， 煎至兩面出現焦黃的小點即可 。
###其它資料參考###1、首先在制作韭菜饃時將其面團揉至松軟不粘連的狀態 。
2、其次包好韭菜饃放入鍋中后要向其韭菜饃縫隙處噴灑一些水 。
3、最后在拿出后韭菜饃后再將其表面灑下一些水，即可解決粘連的問題 。
###其它資料參考###食材
主料
韭菜
400g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
4個
五香粉
適量
步驟
1.洗凈瀝干水份切碎備用：
2.放入雞蛋、鹽、五香粉；
3.調勻：
4.提前和好的面團，搟成圓簿片2張備用；
5.其中一張上鋪上調好的韭菜；
6.另外一張再蓋上 ， 邊上整成圓形；
7.鍋中放入適量的油，待油熱后放入做好的菜饃；
8.兩面煎至金黃色；
9.這親就行了 。
小貼士
韭菜先放上油，讓油與韭菜充分混合后，再放入雞蛋、五香粉、鹽 ， 這樣以免出的水多 。
###其它資料參考###用料 ： 面粉500克水300克韭菜一把雞蛋一劑一個食用油適量鹽 味精 胡椒少許
生煎韭菜饃的做法：
1面粉加水和成面團 ， 醒10分鐘
2平均分成8個劑子
3取一個面劑子搟成大圓片 ， 薄一些最好，均勻抹上一層油
4韭菜事先切成1公分長的段
5抓一把切好韭菜加入鹽，味精，胡椒拌均勻，然后鋪在面片上 ， 甩上一個雞蛋
6從底部開始向上疊起來再疊
7全部疊起來 ， 兩頭也疊起來
8平底鍋燒熱放少許油，把疊好的韭菜饃放進鍋里，我一次放了4劑饃，有點擠了，沒關系 ， 熟了不會粘一塊的 。
9加入水，蓋上鍋蓋，等熟吧，余下就跟生煎包一樣步驟了
10底部有了脆底，熟了 ， 出鍋
###其它資料參考###主料
面粉
300g
韭菜
100g
輔料
香菇
適量
臘肉
適量
芝麻油
適量
鹽
適量
黑胡椒粉
適量
步驟
1.準備好面粉；加適量冷水和好，成光滑面團，松弛10分鐘 。
2.韭菜摘洗干凈，切細粒 。
3.香菇、臘肉切細粒備用 。
4.韭菜、香菇、臘肉放入碗中，加適量芝麻油、鹽、黑胡椒粉，拌好成餡 。
5.面團搟開成大而薄點的面片；放上餡料，抹勻 。
6.從一段卷起，整理好 。
7.分割成若干小段；松弛10分鐘 。
8.菜饃生胚放入籠屜 。
【韭菜饃饃怎么做】9.鍋中水開 ， 放上籠屜，隔水蒸15分鐘即熟 。

韭菜饃饃怎么做

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