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黃鱔和什么菜一起頓( 三 )

生活百科黃鱔


2、孕婦本身對鱔魚過敏的，不要吃；患有瘙癢性皮膚病者忌食 。
3、孕婦在食用鱔魚時要注意鱔魚不能和狗肉一起吃，容易使舊病復發 。
4、孕婦在食用鱔魚時要注意鱔魚不能和菠菜一起吃，容易導致腹瀉 。

###其它資料參考###可以和黃瓜一起燉 。
材料
鱔魚500克（除了 骨頭的鱔魚）、 黃瓜400克、長 泡椒4根、 泡姜1個、 獨蒜5個、 郫縣豆瓣（或者自己制作的 豆瓣）、 青花椒、 料酒、 生抽、 香菜、 味精、 水淀粉 。
做法
1、鱔魚在買的時候處理好，拿回家洗凈血水 ， （有些人不洗血水，看個人）瀝干水分 ， 用料酒和鹽碼味 。
2、黃瓜削點皮切成斜條段，泡椒切段 ， 姜切顆粒，蒜1個切成4牙 。
3、熱油鍋放入豆瓣、姜蒜、花椒、泡椒、生抽炒香，再放鱔魚段和料酒一起炒，加水悶6分鐘，再放黃瓜悶至斷生即可 ， 最好悶黃瓜時不要加蓋，加蓋黃瓜會黃 。起鍋時勾點芡放味精和香菜 。
4、也可以淋點熱油，這樣菜有光澤度 。
###其它資料參考###淮杞黃鱔湯
材料:黃鱔150克，山藥100克，枸杞子10克 。調料:鹽5克 ， 料酒10克，味精、白糖、雞精各少許 。
做法: 1.將黃鱔宰殺后 ， 去除內臟洗凈，剁成4厘米長的段 ， 焯水后待用；山藥切片待用；枸杞子洗凈．
2.鍋置火上，倒油燒熱，爆香蔥段、姜片，放入鱔段，加料酒烹至鱔肉軟爛，加入適量水煮開 ， 加鹽、味精、白糖、雞精調味即可 。黃鱔低脂肪、高蛋白，具有益氣養陰 ， 美容健身的作用 。節瓜薏米黃鱔湯 材料 黃鱔250克，節瓜 2條（約500克） ， 薏米60克，芡實30克，冬菇15克 ， 生姜4片 。做法 （1）黃鱔劏干凈，在開水鍋內稍煮撈起過冷河，刮凈節瓜之青皮 ， 洗凈，切成大塊；生姜、苡米冬菇、芡實洗凈 。（2）把全部材料放入開水鍋內，武火煮沸后，文火煲1小時，調味供用 。功效 清熱祛濕 ， 緩和拘攣 。濕熱下注筋骨，癥見兩腳麻木，手足拘攣，痿軟無力 ， 屈伸不利 ， 紅腫酸痛，小便短赤，或濕熱下注之帶下、濕疹等 。現多用于風濕性關節炎、多發性神經炎、痛風、增殖性關節炎、腳氣病以及子宮內膜炎 ， 附件炎等屬于濕熱下注見有上癥者 。
###其它資料參考###【黃鱔和什么菜一起頓】韭菜炒黃鱔 原料：黃鱔2尾（約400克）、韭菜150克、大蒜、姜適量輔料：鹽適量做法：1.黃鱔清理后切片 ， 韭菜清洗后切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗凈切片 。2.用熱油爆香蒜蓉、姜末 ， 放入黃鱔翻炒幾下 ， 倒入韭菜后略炒，再加調味料即可 。Tips：有熱證、實證（如口干、痰黃、便硬）或有感冒之人，不宜食用或少食 。黃鱔，補肝腎、益氣血、強筋骨、祛風濕 。本品是一道平補的菜肴，可長期服食，適合怕中藥味道的人 。特色：適用：性欲減退、陽痿早泄、頭暈耳鳴、筋骨無力、風濕酸痛芹爆鱔絲原料：鱔魚絲、西芹、香菜、百合、洋蔥絲做法：1、鱔魚宰殺 ， 洗凈切絲 。鱔魚絲加鹽、料酒入味去腥 。2、西芹去筋切絲；香菜切段 。3、鍋中放花生油，油熱后放鱔魚絲，煸炒至半熟時放西芹絲、洋蔥絲、百合，炒勻，倒出 。4、鍋熱放油，油熱后放上述原料 ， 淋上料酒，放入白糖、胡椒面、鹽調味，勾芡 ， 再放香菜段炒勻即可 。

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