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彩色白砂糖怎么做

白糖生活百科

請問天然彩色砂糖怎樣做？？1.
烤箱用最低溫(攝氏50度,華式170或是150都可以)預熱,用一小匙水加入適量的天然粉末,攪拌均勻后放入砂糖中,用湯匙拌勻 點擊查看大圖
2.
將已經上色的砂糖平均鋪在烤盤上,進烤箱烤約10分鐘,取出,會有一點硬硬的,請盡量壓碎或是敲碎,就完成啦! 點擊查看大圖
3.
可以做彩色的喔!
1、熬糖色要準備一小碗食用油和白砂糖，最好比例是1：1，這樣熬出來的糖色粘稠度最好 。
2、將鍋加熱后倒入食用油，立即加入白糖，要保持熱鍋冷油的狀態，加入白糖后調整到中火開始翻炒，直到顏色變紅棕色就關火等幾分鐘出鍋即可 。炒糖色怕麻煩，可以用成品的色寶糖色，純冰糖熬制，使用方便 ， 上色穩定 。
###其它資料參考###食材
主料
低筋面粉
230g
雞蛋
50g
輔料
糖
【彩色白砂糖怎么做】50g
黃油
100g
步驟
1.準備好所有材料，黃油軟化，可以用手指按出一個坑 。
2.加入糖 。
3.用電動打蛋器打發 。
4.雞蛋打散 。
5.分次、少量的加入蛋液 。打到黃油體積變大，顏色變淺 。
6.把面粉過篩，用刮刀把黃油和面粉混合 。
7.用手把面和成一個團，裝在保鮮袋里，放到冰箱里冷藏一小時 。
8.拿出面團，搟成薄片 。
9.用餅干模壓出形狀 。用烤箱170度烤15分鐘，拿出晾涼 。
10.白砂糖里加入一滴色素或是色香油 。
11.用手指搓勻 。
12.把餅干的正面，抹上一層蜂蜜 。
13.在有顏色的砂糖里用力壓一下，便表面粘上砂糖 。
14.放在通風的地方，靜待表面粘牢 。
小貼士
為了追求健康 ， 如果是做給自己孩子吃的，可以不用放色素 。
###其它資料參考###【炒糖色】
【食材】清水、白糖、色拉油等
【做法】
第一步：在鍋中加入適量清水 ， 再大火將其燒熱，清洗干凈后倒掉水 。然后加入250ml的清水 ， 以及25ml的色拉油 ， 比例最好是10:1 。
等水燒熱后，放入150g的白糖，然后一邊煮一邊攪拌 ， 直到白糖完全的融化 。
第二步：等糖色變成淡黃色后，就可以改成小火慢慢的熬 。大概只需要一分鐘，糖色會從淡黃色再次變成棕紅色 。
這個時候，記得要加入熱水 ， 再用大火去煮開 。等糖色和水融合后，完美的糖色也就出鍋了 。
無論是紅燒肉還是紅燒排骨 ， 炒糖色都是很關鍵的一步 。
【小貼士】
在炒糖色時，別直接倒入白糖，記得可以加適量的食用油 。因為加入食用油后，白糖就不會容易粘鍋了，糖色受熱均勻不易炒焦，更不會有一股苦澀味 。
除此之外 ， 在炒糖色之前，一定要把炒鍋洗干凈，鍋中有雜質是炒不出完美的糖色 。
最后提醒大家，因為天氣的原因，炒好的糖色最好放冰箱 。如果放在外面 ， 糖色容易變酸 ， 沒用完的一定要放冰箱 ， 才不會影響它本身的口感 。
對于新手來說，適當地掌握火候和技巧，多嘗試幾次總能成功 。
###其它資料參考###糖色怎么炒的8大訣竅
1、鍋和鍋鏟都必須非常干凈
如果鍋中和鍋鏟里都稍微有點臟，會導致糖色在炒制過程中粘鍋，而且炒的一點都不清澈，顏色非常不好看 。
2、糖的選擇
不管是白砂糖、冰糖都可以炒糖色，白砂糖炒出來的顏色稍微比冰糖的深一些，但是冰糖炒的糖色稍微香一些，大家根據自己實際情況去選擇 。
3、鍋具的選擇

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