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番薯餅是用什么粉做的

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紅薯餅用面粉還是糯米粉 紅薯餅用什么粉？

番薯餅是用什么粉做的

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紅薯餅是一種用紅薯做成的小吃，類似于南瓜餅，不過紅薯餅的主要食材當然是紅薯 。那么，紅薯餅用面粉還是糯米粉？紅薯餅用什么粉？
紅薯餅用面粉還是糯米粉
做紅薯餅用的粉是面粉 。
紅薯餅是一道傳統的漢族名點，屬于湘菜系 。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等（酌情添加）制作而成 。將紅薯蒸熟后去皮 ， 放入器皿中 ， 加入三分之一的面粉和小米面，攪拌均勻和成面團；將面團揪成小團 ， 包入紅豆沙 ， 制成餅入油鍋炸熟即可 。
紅薯餅怎么做
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鐘至熟 。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥 。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水 ， 充分揉勻（干濕度適中） 。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀 。
5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鐘（炸的過程中要時時將苕餅翻面） 。
6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分 。
7、裝盤后即可食用 。
注意事項
1、紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖融解 。
2、面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟 。
3、紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行 。
食用禁忌
1、一般人群均可食用紅薯 。一次不宜食用過多,以免發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等不適 。
2、腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯 。胃病的人不能吃得太多,以免脹胃 。
3、紅薯最好中午吃 。這是因為我們吃完紅薯后,其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收,而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收 。這種情況下,在午餐時吃紅薯,鈣質可以在晚餐前全部被吸收,不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收 。
4、紅薯不宜生吃 。因為生紅薯中淀粉的細胞膜未經高溫破壞,很難在人體中消化同時,在煮紅薯時,還應當適當地延長蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺 。
番薯餅是用什么粉做的

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都可以，但是紅薯餅用糯米粉更好 ， 如果用面粉來做，紅薯餅涼了之后就會變得硬邦邦的，而糯米粉自帶著黏性口感，用糯米粉制作的紅薯餅 ， 在放涼之后不會變硬，吃起來依舊十分軟糯 。紅薯中含有豐富的營養成分，但紅薯餅不宜多吃，適量食用即可 。
制作方法：
所需食材：紅薯 120g、面粉 20g、白芝麻 10g、橄欖油 3g、白糖 5g
1、紅薯洗凈去皮切塊，蒸熟后壓成泥 。
2、在紅薯泥中加入面粉和少許白糖，混合成面團 。
3、捏成丸子狀后壓成餅狀，撒上白芝麻 。
4、平底鍋預熱，抹少許油，將紅薯餅煎成兩面金黃即可 。

###其它資料參考###紅薯餅用糯米粉做 ， 以下是芝士紅薯餅的做法：
準備用料：紅薯泥150g、糯米粉60g、油適量、芝士50g、糖15g、黑芝麻適量 。
1、紅薯切片蒸至軟爛，碾壓成泥 。
2、放入糯米粉揉成面團 。
3、將面團搓成長條，均勻切割成小段 。
4、取一小段用手捏成小碗狀，放入芝士 。
5、封口搓圓，再稍稍按扁 。
6、全部做好后，粘上水，撒上黑芝麻 。
7、放入油鍋中，中小火煎制 。
8、煎至兩面金黃即可出鍋 ， 趁熱吃外酥里糯，口感最佳 。

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