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茶樹菇煲湯前要泡多久

生活百科茶樹菇

茶樹菇要泡發多久才可以煮？水燒開后轉小火煲2小時即可 。
茶樹菇排骨湯的做法，首先準備材料：排骨：300克、茶樹菇：30克、棗（干）：10顆、食鹽：1茶匙、姜：2片、醋：1／2茶匙、水：適量 。
1、茶樹菇去除菌根，洗凈后用清水泡1小時，泡好后水別倒掉 。
2、排骨洗干凈控水 。
3、起鍋倒入適量的清水，把排骨放進去焯一下水，然后撈出來瀝干水分 。
4、另起一鍋，把排骨放進去 。
5、加入茶樹菇、紅棗 。
6、把泡茶樹菇的水加入鍋中，再適量的加些清水，放入2片生姜，滴入幾滴白醋，大火煮開后轉小火煲2小時 。
7、出鍋前加適量的鹽調味即可 。
茶樹菇又叫茶薪菇，含有蛋白質，而且糖和脂肪的含量都比較低 ， 是很多飯店和家庭聚餐時經常會出現的一種菌菇類，但是很多時候買來的茶樹菇是干茶樹菇，這就需要先泡發然后才能使用，那么茶樹菇要泡發多久才可以煮，干茶樹菇要泡多久呢？
如果是用干茶樹菇煲湯用的話，只需要用溫水泡發十分種左右就行了 ， 因為煲湯的時候茶樹菇還會吸收湯和湯中的各種調料，所以即使少泡會等湯煲好了茶樹菇也是比較美味的 。但是如果是用茶樹菇炒菜的話，最少要用溫水浸泡三個小時以上，用干茶樹菇炒菜如果浸泡的時間太短，炒出來的菜吃起來容易發柴會影響口感 。
干茶樹菇在泡發之前要先將菌柄末端的根部剪掉，因為茶樹菇的這個部位容易帶有泥沙，清洗的時候不好清洗，如果沒有將根部剪掉直接泡發的話很有可能會導致茶樹菇的菇傘位置摻入泥沙 ， 這樣后期清理起來難度更大，甚至會清洗不干凈從而影響到整個菜的口感 。
茶樹菇中含有人體需要的多種氨基酸 ， 另外還有菌蛋白和葡聚糖等有利于人體的營養成分 ， 適當的吃些茶樹菇對人體的健康是有一定好處的 。
###其它資料參考###需要泡發一下比較好干茶樹菇營養價值豐富，富含大量的氨基酸，特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香 。還有豐富的B族維生素和多種礦物質元素 ， 如鐵、鉀、鋅、硒等元素都高于其它菌類 。常吃茶樹菇能幫助提高身體抵抗力，能夠促進消化 ， 緩解便秘，還能夠為人體提供大量的熱量，因此是很有好處的，日常是可以經常食用干茶樹菇來調理身體的 。干貨的菌類一般都是燉湯吃，不斷有茶樹菇的香氣溢出,整鍋湯還沒喝，就聞到森林獨特的樹木氣息，喝一口鮮美無比 。如果是燙著吃或炒著吃，需提前進行泡發，如果沒有進行泡發直接燙著吃肯定難以嚼動 。剪掉其根部，將茶樹菇剪段 。將茶樹菇用清水洗去浮塵，用清水泡發至少一個小時 。若果不著急吃，可提前一晚泡，這樣泡發地更好 。溫水容易操作，用涼水清洗后用溫水泡10-15分鐘就可以，但是營養價值的相應物質隨著細胞死亡而代謝產物喪失，失去了其特殊的口感 。冷水泡雖然口味欠佳，但能夠較為完整的保留營養成分,個人認為冷水更加有利健康 。記得把傘莖里面的雜質去除干凈，最好換兩到三次水,因為曬干的時候會帶有小沙粒 。泡開之后如果需要切開的話,在切開之后再輕輕泡10來分鐘就行了！
###其它資料參考###60度左右的溫水浸泡10-15分鐘 。
準備材料：白糖、溫水
1、用剪刀剪掉干茶樹菇下面的硬尾根部 。見下圖：
2、放在清水中清洗干凈泥沙 。見下圖：
3、容器中放入60度左右溫水 ， 沒過干茶樹菇 。見下圖：
4、加入一勺白糖攪拌均勻 。見下圖：

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