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【銀耳怎么判斷變質了沒 銀耳變質了的特征有哪些】氣味鑒別品質好的新鮮銀耳一般是沒有異味的，聞起來只有一股淡淡的銀耳清香，而壞了的變質銀耳會散發出一股腐爛的氣味，聞起來容易讓人不好受 ， 往往這種味道會蓋過銀耳本身的清香，可以輕易被聞出來 。
外形鑒別質量好的銀耳耳花比較大、耳肉也比較肥厚，蒂頭沒有黑斑以及其它雜質，朵形比較圓整，而變質的銀耳耳花干癟，耳肉比較瘦小稀松，蒂頭會有許多斑點和雜質 。
味道鑒別質量好的銀耳本身是沒有什么味道的，嘗起來只會感覺得到銀耳的順滑口感，而變質了的銀耳嘗起來會有一股酸酸的味道，同時對人體的舌頭具有一定的刺激性，食用過后不利于人體健康 。
顏色鑒別新鮮品質好的銀耳耳肉肥大，顏色一般呈現白色或者略帶微黃，并且色澤鮮亮沒有雜質，而變了質的銀耳顏色一般比較深，并且銀耳上面還會帶有一些小黑點以及發霉的狀態 。
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