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食用水果或蔬菜是與什么器官( 三 )

生活百科蔬菜


多吃水果能否代替吃蔬菜？
水果的味道更容易讓人接受 ， 所以不少人經常用多吃水果來彌補不吃蔬菜的損失 。事實上，水果和蔬菜營養結構也是有區別的，都具有不可代替性 。
水果與蔬菜營養成分有3大區別：
水果中糖類更豐富
蔬菜中含有少量的糖類物質，主要是可消化多糖（淀粉），這種糖類吸收慢，利用率相對較低 。
而水果中的糖類主要是果糖 ， 屬于單糖 ， 吸收快利用率更高 。
當然，不同的水果中含有的糖分濃度不同，有些非常高，比如荔枝、葡萄、榴蓮等 ， 若制成果干或果脯的話，就不宜進食過多，尤其是老年人 。
從糖類物質來說，水果中的能量要高于蔬菜 ， 且吸收利用率更高 。所以水果更適合作為零食，在必要的時候，可以及時給人體補充能量 。
蔬菜中粗纖維更豐富
蔬菜中含有的粗纖維更豐富，是人體膳食纖維主要來源，在促進胃腸的蠕動、清腸、排毒方面更具有優勢 。
如此，就更加適合作為配菜 ， 與主食、肉類等食物共同進食，可以阻止人體吸收一些不好的脂肪與“壞”膽固醇，更有利于腸道的健康 。
水果中有機酸含量更豐富
水果中有機酸的含量比蔬菜豐富，能刺激人體消化腺的分泌，增進食欲 ， 有利于食物消化 。同時 ， 有機酸對維生素C的穩定性也有保護作用 。蔬菜中含有更豐富B族維生素 ， 而水果中含有更豐富的維生素C與果膠，各種礦物質含量也會有所差異 。所以，從營養角度來說，水果與蔬菜也是各有千秋的 。
新鮮蔬菜與水果是世界公認的最佳的防癌食物，對人體健康而言，都是不可替代的 。所以既不要用蔬菜去替代水果，也不要用水果去代替蔬菜，二者兼備，同時搭配些谷物、薯類為主食；肉類包括雞蛋、牛奶等食物，才能更好地為人體健康服務 。

###其它資料參考###蘋果(果實)橘子(果實)梨(果實)葡萄(果實)西紅柿(果實)茄子(果實)芹菜(葉)油菜(葉)韭菜(葉)土豆(莖)洋蔥(莖)蒜薹()胡蘿卜(根)
黃花菜(花)花生(果實)瓜子(種子《除葵花子》)開心果(果實)
###其它資料參考###蘿卜
:根
大豆
:果實
青菜
:葉
芥菜
:葉,
莖也可信用!
芹菜
:莖,
葉也可食用!
蒜
根,莖和葉
蔥
:葉和莖
姜
:根
黃花菜
:花
橘和蘋果
:果實
藕
:根
###其它資料參考### 蔬菜和水果的區別是什么
蔬菜和水果的區別是什么，水果和蔬菜我們日常生活中每天都會吃到的，是生活中不可缺少的食物之一，能夠為人體提供多種維生素、礦物質等營養物質 ， 那么你知道蔬菜和水果的區別是什么 。
蔬菜和水果的區別是什么1蔬菜與水果的區別有：
1、一樣成分不一樣：水果中的礦物質和微量元素不如蔬菜豐富 ， 維生素B、維生素A的含量也相對較低 ， 所以如果完全以水果代替蔬菜，有可能會造成以上幾種維生素和微量元素的缺乏 。
2、熱量不一樣：水果含有豐富的果糖，熱量效應遠遠超過蔬菜，因此吃同樣數量的水果和蔬菜，水果更容易促使肥胖超重 。糖尿病和肥胖的病人 ， 應該嚴格控制吃水果的量，而蔬菜則相對顯得安全了許多 。
3、酸堿性不一樣：與水果相比，蔬菜屬于堿性食品 ， 能夠更有效地調整機體內環境平衡，緩解疲勞、排泄毒素 。水果因含有鞣酸，調節人體內環境的效果要差一些 。
蔬菜和水果的區別是什么2一、水果和蔬菜的區別是什么？

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