1. 首頁 > 生活百科 > >

山東燒肉怎么吃

生活百科紅燒肉

零難度，山東秘制紅燒肉，做法簡單又美味，香而不膩越吃越上癮？零難度的家常秘制紅燒肉，做法簡單又美味，香而不膩越吃越上癮 。紅燒肉是老百姓的傳統 美食 ，家家戶戶都會做，一盤成功的紅燒肉，不僅要色澤好看，還要入口即化，肥而不膩，噴香美味的紅燒肉 ， 配上白米飯拌一拌，湯汁都不剩 。紅燒肉好吃 ， 但是各地的做法都不同，首先選擇五花肉上就很有學問，一盤香而不膩的紅燒肉，要選擇肥瘦相間的三層肉 ， 這種肉做出來味道最香，也最好吃 。
全網用料用少，做法最簡單，軟糯可口香而不膩的懶人版紅燒肉 。紅燒肉不僅大人愛吃 ， 我家孩子也愛吃，幾乎每周都要做一次，傳統的紅燒肉制作方法繁瑣 ， 也比較費時間，很多新手一看就望而卻步了 。雨媽通過多次的實踐，找到了一個最省事最方便的做法，味道一點不打折扣，做法可以稱為懶人做法，只要看一遍就會做，新手小白也很容易上手，做好的紅燒肉 香味濃郁，看起來色澤油亮，吃起來軟嫩噴香，每到周末，女兒就會要求燉上一鍋紅燒肉，解解饞，再蒸上一鍋白米飯 ， 拌勻后那味道真是太香了 。
【紅燒肉】
所用食材：五花肉500克，生姜4片 ， 生抽3勺 ， 紅燒醬油2勺，料酒3勺，冰糖18克，紅辣椒4個
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，五花肉選擇肥瘦相間的清洗干凈 ， 切成滾刀塊 ， 配料備好 。
2、炒鍋無需放油 ， 把五花肉塊放入鍋里，開小火慢慢煎出油脂 ， 這樣燉出來的五花肉肥而不膩 。
3、把五花肉兩面煎至金黃，上下層的肥油全部煎出來，裝盤盛出 。
4、炒鍋留有底油，把姜片和辣椒，放入鍋里，炒出香味后盛出 。
5、把冰糖放入鍋里，小火把冰糖炒制融化 ， 成焦糖色 。
6、把五花肉塊倒入鍋里，炒好的姜片和辣椒一起放入，翻炒拌勻，使五花肉塊均勻裹上糖色 。
7、倒入生抽、紅燒醬油、料酒，翻炒拌勻 。
8、加適量清水沒過肉塊即可，蓋上蓋子，大火煮開轉小火燉35分鐘 。
9、打開蓋子，色香誘人的紅燒肉就做好了，入口噴香，肥而不膩 。
雨媽小貼士：
1、五花肉選擇肥瘦相間的三層肉，味道最佳，燉出來香而不膩 ， 入口即化 。
2、炒糖色的時候，要用小火，這樣炒出來的焦糖不會發苦，五花肉上色也好看 。
大家好，我是雨媽小廚，美食 領域原創作者，美食 博主，兩寶的全職媽媽，一直喜歡給家人用最簡單的食材，做出原汁原味的 健康美食。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，也請大家多多評論、點贊、分享給更多喜歡 美食 的朋友 。如果你有什么想法和建議，也歡迎給我留言，一起討論，所有文章均為雨媽原創，未經允許盜圖、盜文者必究
燒肉一般直接吃即可，燒肉本身就很美味了，不需要特意蘸醬
燒肉的做法
用料
主料五花肉250克
輔料植物油500克食鹽3克姜2片大蔥1段八角1個花椒20粒冰糖10克水適量
燒肉的做法
1. 五花肉洗凈備用
2. 姜、大蔥、花椒、八角備用
3. 鍋里倒適量冷水，將肉放進去；姜、大蔥、花椒、八角、食鹽都放進去大火煮15分鐘左右即可，將肉乘起來備用
4. 鍋里放小半碗涼水和10克冰糖大火熬制
5. 煮到鍋里的水份蒸發掉，只剩下棕色的泡沫時關火
6. 加少量開水用筷子快速攪拌，泡沫消失后就是糖色，這個步驟也可以直接將糖抹在肉皮上面開始炸
7. 用硅膠刷將糖色均勻地刷在煮好的五花肉上

相關經驗推薦