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餃子陷剩了怎么辦( 五 )

生活百科肉餡


如果是三天以上再需要用，就放冷凍 。冷凍保存時間長，一至兩個月的，都可以再拿出來用 。
低溫儲存法是儲存烹飪食物常用的方法 。其主要原理是通過低溫有效地抑制微生物的生長和繁殖，降低酶的活性 ， 減弱食物內的化學反應，較好的保持食品原有的風味和營養價值 。低溫儲存按其溫度的不同可分為冷藏法和冷凍法，冷藏的溫度是在冰點以上 。這樣可以保留食物新鮮和營養成分 。
剩下的餃子餡怎么辦：
1、剩下的肉餡已經是調好了味道，所以不用再去加調味料了 ， 只用加入可以讓肉餡抱團的食材 。
根據剩下肉餡的多少，加入適量的雞蛋清和淀粉，讓肉餡可以煮后抱團不散開 。
2、打湯時把肉餡搓成小團，放入開水鍋里 ， 這時千萬不要去動它，等它煮熟后自然就凝固抱團不散了 ， 如果還沒煮熟就去翻動肉丸子，那就很容易在鍋里散開 。
3、等肉丸子在鍋里飄起來 ， 湯底適當調下味，散上點香蔥末就可以起鍋了 ， 這樣用餃子餡做成的肉丸湯也很美味哦，關鍵沒有造成食物的浪費，在崇尚節約的今天 ， 尤其值得推廣 。

###其它資料參考###每次家里在捏餃子的時候，都會多少因為餃子餡做的太多導致因為面太少沒法把剩余的餃子餡包出餃子來 。不會持家的人會直接把餃子餡給扔掉，其實，對于沒法包完的餃子餡是完全有方法去處理的 。
方法一：把餃子餡做成餡餅，這個一個很好的方法 。今天吃餃子 ， 剩下的餃子餡我們可以在明天接著做成餡餅吃 ， 既可以連續改善家里人的胃口 ， 又能做到不浪費 。做法：根據剩余餃子餡的多少和點面，確定好餡餅的大小，千萬要注意不要為了把這點餃子餡吃掉造成和的面又多出許多來，在做餡餅時，餡餅的外皮要做的薄一點，這樣在加工餡餅的時候才能更快煎好 。
方法二：用餃子餡做成餛飩 ， 因為剩下的餃子餡通常都比較少，用一個面皮包點餃子餡做成餛飩，捏好的餛飩直接凍到冰箱里面 ， 隨吃隨煮 。
做法：餛飩在做的時候要掌握好面皮的厚度，如果餛飩皮太厚的話那就會造成餛飩很長時間也不會煮熟，煮的時間過長就會直接把餛飩煮成一鍋粥 。
方法三：蒸成肉卷，這個方法很少會有人采用，因為現在的人很少有會自己蒸饅頭的，更別說做成肉卷了 。把餃子餡均勻的抹在面上，在用手把面做成分好多層的肉卷 ， 這樣吃起來也是比較好吃的 。
做法：涂抹餃子餡的時候要注意在面上涂上點食用油，這樣最后蒸出來的肉卷會更加好吃 。
跟大家說了這么多，不知道大家都學會沒 。成為吃貨很簡單，但作為吃貨要要懂得好吃的美食是怎么做出來的，更要能自己親手把想吃的親手加工出來 。
餃子餡的利用其實也是在考驗吃貨們的創意，想到很簡單，重要的是做到 。
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###其它資料參考###剩的餃子餡可以做丸子湯 。
材料：牛肉餡料／杭白菜／西紅柿／冬瓜
調料：鹽／胡椒粉
1、西紅柿去皮，洗凈切成塊 。冬瓜去皮洗凈切成片，杭白菜洗凈，切成段 。
2、炒鍋燒熱，加入少許食用油，油燒熱倒入西紅柿煸炒，小火慢炒，炒出西紅柿的湯汁 。
3、根據自己的需要，加入適量的清水 。
4、大火燒開后，調成小火，把牛肉餡團成大小均勻的小丸子，放入鍋內 。
5、用同樣的方法把所有肉餡全部團好放入鍋內，大火燒開后蓋上鍋蓋調小火煮5分鐘左右 。

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