烤箱能不能做饅頭？可以做，具體方法如下：
1、盆中放入面粉250g、糖30g、酵母3g、食用堿面0.5g（不喜歡堿味的可以忽略），將其攪拌均勻
2、倒入130g溫水和成面團放置10分鐘后 ， 再將面團揉至光滑
3、將面團分成30g左右的面劑子（大小自己喜歡就行）搟成長方形，下面邊緣搟薄一點 ， 由上往下卷起
4、卷好后收口向下放，依次做好后放置于烤盤中（之間要有間隙）
5、烤箱打倒發酵功能 ， 同時放一碗開水增加濕度，進行發酵 ， 大概30分鐘左右
6、發酵好后取出，烤之前進行噴水，烤箱上下火170度預熱，將烤盤放置于烤箱中層烤制25分鐘左右，上色即可
擴展資料
1、營養價值，饅頭是以面粉經發酵制成，主要營養素是碳水化合物，是人們補充能量的基礎食物 。
2、適宜人群，一般人皆可食用 。
3、中醫食療，養胃消脹，饅頭是面粉經發酵制成，更容易消化吸收 。胃酸過多、脹肚、消化不良而致腹瀉的人吃烤饅頭，會感到舒服并減輕癥狀 。
4、食物禁忌，糖尿病及高血糖患者一次性不能食入饅頭過多，否則易引起血糖波動較大 ， 因為饅頭中含有大量淀粉，易分解為糖類 。
參考資料來源：百度百科：饅頭
1、超過50度肯定不行，會把發酵菌燙死 。
2、一般也不用烤箱，烤箱太干燥，面會發裂 。
酵母(saccharomyce)
是基因克隆實驗中常用的真核生物受體細胞，培養酵母菌和培養大腸桿菌一樣方便 。酵母克隆載體的種類也很多 。酵母菌也有質粒存在 ， 這種2pm 長的質粒稱為2um
質粒，約6
300bp 。
酵母是一些單細胞真菌，并非系統演化分類的單元 。一種肉眼看不見的微小單細胞微生物，能將糖發酵成酒精和二氧化碳，分布于整個自然界，是一種典型的兼性厭氧微生物，在有氧和無氧條件下都能夠存活 ， 是一種天然發酵劑 。
生長條件
1、營養
酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養物質，像細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統，用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質，屬于異養生物 。
2、酸度
酵母菌能在ph值為3.0～7.5的范圍內生長，最適ph值為4.5～5.0 。
3、水分
像細菌一樣 ， 酵母菌必須有水才能存活 ， 但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性 。
4、溫度
在低于水的冰點或者高于47℃的溫度下，
酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20～30℃ 。
5、氧氣
酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下 ， 它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生長較快 。在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳 。
###其它資料參考###可以 。
主料：饅頭100g
輔料：油適量、鹽適量
1、準備好兩個饅頭 。
2、把饅頭切成薄片 。
3、碗中加入適量的油 。
4、再加入少許的鹽混合均勻 。
5、用刷子把饅頭片兩面都抹上油 。
6、把刷好油的饅頭片放入烤網上 。
7、把烤網放進預熱的烤箱當中 。
8、溫度150度 ， 上下兩盤烤十五分鐘 。
9、放入盤中涼涼食用 。
###其它資料參考###吃烤的饅頭不會養胃，反而會很容易產生丙烯酰胺等致癌物質 。
早在2004年，瑞典科學家發現，高溫加熱的淀粉類食物會產生丙烯酰胺 ， 丙烯酰胺是含蛋白質食品和含淀粉類食品中的某些氨基酸和糖類高溫下發生復雜反應的結果，和美拉德反應密切相關，在食品加工之前，根本沒有這種東西存在 ， 只有在加熱之后，才會產生大量的丙烯酰胺 。
