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馬鮫咸魚飯怎么做

生活百科咸魚

清蒸馬鮫咸魚的做法 清蒸馬鮫咸魚的烹飪方法？1、主料：1片馬鮫咸魚干 。配料：少許白糖、適量姜片、適量料酒 。
2、將馬鮫咸魚干用水沖洗干凈，并瀝干水分 。
3、用刀將其切成小塊 ， 裝盤 。
4、放上適量姜片 。
5、加入適量清水 。
6、入鍋蒸4分鐘 。
7、取出倒掉蒸出來的水，去掉馬鮫咸魚干的咸味 。
8、然后再加入少許白糖 。
9、倒入適量料酒 。
10、再入鍋蒸5分鐘 ， 出鍋即可食用了 。
美味咸菜馬鮫魚，一道非常常見的家常菜，馬鮫魚的香鮮配上咸菜，不僅開胃又是下飯菜的首選 ， 而且馬鮫魚還具有提神和防衰老等食療功能，對于中老年人也很適合 。主要是在制作工序上并沒有太復雜，營養價值這么高的菜多做一會也是值得的 。
準備時間：10分鐘烹飪時間：20分鐘
主料
咸菜1包
馬鮫魚2塊
香菜2根
姜1小塊
輔料
鹽適量
醋1小勺
油15
步驟一
1.準備所需要的材料，如圖 。
步驟二
現在容器中倒入少量牛奶，再放進乳酸菌 ， 這樣可以避免乳酸菌黏在容器底部
步驟三
再把牛奶全部倒進去，攪拌
步驟四
放進酸奶機發酵8小時左右，我一般是晚上做 ， 早上在冰箱稍稍冷藏就可以吃
步驟五
當當當～做好了酸奶這款甜品就算完成一半了，莫慌，把水果切?。?腰果、蔓越莓切碎 ， 備上蜜豆
步驟六
和做好的酸奶一起攪拌 ， 為了保證口感水果丁盡量切的小一點
步驟七
倒入玻璃分杯，放冰箱冷藏半小時以上 。（如果追求大快朵頤的快感 ， 也可以不用分杯直接冷藏，拿勺子挖著吃不要太爽啊～）
步驟八
12.成品 。
###其它資料參考###清蒸馬鮫咸魚干
食材
馬鮫咸魚干 一段
豆豉 適量
生抽 適量
蠔油 適量
料酒 少量
花生油 少量
方法/步驟
先用刀從馬鮫咸魚干中切下一段咸魚（也可以在市場上購買時直接只購買一小段）；
然后放入清水中泡一到兩個小時；
接著把咸魚干撈起來洗凈后加入適量料酒、蠔油、生抽和豆豉；
待鍋中水開后 ， 放入咸魚干，中大火蒸15分鐘，再關火燜3分鐘；
最后端上桌就可以開吃啦 。
注意事項
其他咸魚也可以用這種方法來蒸 。如果不喜歡吃那么咸，就建議多泡一兩個小時咸魚再蒸 。
###其它資料參考###吃法，挺多的，我們家常是直接切塊放盤子里蒸著吃，也可以在盤子里滴幾滴油再蒸著吃 。
5/6
當然也可以干煎著吃，熱鍋冷油，中火兩面煎魚至金黃，盛出，備用 。
6/6
煎魚的油鍋，燒熱放姜蒜爆香，放兩勺糖，兩大勺生抽、一勺老抽，一勺料酒，開大火，放入煎好的魚，快速收汁 ， 起鍋前放少許香醋，撒蔥，白胡椒粉，ok啦！開吃！白飯的絕配！

###其它資料參考###新鮮的馬鮫魚可切成薄切，用鹽腌20分鐘，然后熱油鍋煎，煎至兩面金黃就行了 。如果不喜歡吃干的，可在上面的基礎上倒點醬油，水，稍燜一會，撒上蔥花即可 。
參考答案：[原料/調料]
馬鮫魚肉 400公克
蕪菁 1個
檸檬圓片 1片
幽庵醬汁 ：
味醂 80cc
酒 60cc
醬油 80cc
柳丁 1個
檸檬皮 適量
[制作流程]
1.將幽庵醬汁材料中的柳丁切成圓片狀 ， 并留下一片備用 。將幽庵汁的材料一起混合均勻備用 。
2.馬鮫魚洗凈后 ， 瀝干水份，放入作法1的幽庵醬汁中浸泡1小時備用 。

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