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煮米粥怎么樣不會溢出( 二 )

生活百科煮粥



###其它資料參考###1、煮粥時如果在鍋里滴上幾滴芝麻油，開鍋后用中、小火煮，那么粥再沸也不會溢出來了，同時煮出的米粥更加香甜可口 。
2、煮粥時 ， 先淘好米，待鍋半開時再下米 ， 即可防止米湯溢出來 。
【煮米粥怎么樣不會溢出】3、同理，在煮粥前把米泡上30分鐘左右，這種問題也可以解決 。
4、把一把木勺橫放在煮粥的鍋上，也可以解決溢粥的問題 。
###其它資料參考###(1)滴入芝麻油法：煮粥稍不注意米湯就會溢出來 。如果在鍋里滴幾滴芝麻油 ， 開鍋后用中、小火煮，那么再沸也不會溢出來了 。
(2)溫水下鍋法：煮粥時，先淘好米 ， 待鍋半開時(水溫50～60℃)再下米，即可防止米湯溢出來 。
(3)加籠屜法：在煮粥的鍋上加一層金屬的籠屜后再加蓋 ， 便可放心地煮粥，無須揭蓋，米湯也不會溢出來 。因為米湯升溫沸騰上涌時，遇到溫度較低屜及其上方較冷的空氣便會自行回落 ， 米湯如此反復長降而不溢出鍋外，用此法煮粥時，還可順便在籠屜上熱些饅頭和菜等食物 。

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