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粥怎么熬

生活百科煮粥

熬粥的做法大全？熬粥的做法大全：
1、海鮮粥
材料：蝦10只 ， 料酒，玉米粒，青菜 ， 胡蘿卜??，香箘Μ大米，胡截? ，蔥 。
做法：蝦去殼去蝦線，蝦頭留著備用，蝦仁放入少許胡椒粉和1勺料酒拌勻腌制 。鍋中油燒熱放入蔥煸香，加入蝦頭炒出紅油，撈出蝦頭和大蔥，倒入胡蘿卜丁和香菇片，翻炒變軟 。
加入3大碗水煮沸，放入洗凈的大米，煮20分鐘，大米煮熟，放入玉米粒和青菜，蝦仁繼續煮至粘稠即可，出鍋放入少許鹽，和胡椒粉拌勻 。
2、皮蛋雞肉粥
食材：大米80克，糯米20克 ， 皮蛋2個，雞胸肉100克，胡蘿卜1小塊，姜絲適量，鹽1勺，食用油1勺 ， 料酒1勺 。
做法：皮蛋切塊，胡蘿卜切小?。?雞肉切丁用料酒腌一下 。大米糯米洗干凈放入電飯煲中 ， 加入清水和一勺食用油煮50分鐘 。倒入雞肉?。さ埃?姜絲，鹽，胡蘿卜丁再煮十分鐘即可食用 。
3、美齡粥
食材：糯米60g、梗米30g、山藥150g、豆漿600毫升、清水200毫升、冰糖、枸杞適量 。
做法：糯米梗米混合洗凈后加水提前浸泡幾小時 ， 豆漿打好后過篩更細膩，山藥去皮切塊洗凈后上鍋蒸熟碾壓成泥 。
糯米、梗米下鍋，加入豆漿和200毫升清水中火煮開轉小火熬煮至米軟爛（約半小時）加入山藥泥，再加入冰糖調味煮十分鐘，出鍋前撒上些泡好的枸杞就可以吃了 。
4、紅豆牛奶燕麥粥
材料：黑米、紅豆、燕麥米、牛奶、冰糖 。
做法：將黑米、紅豆、燕麥米清洗干凈泡幾個小時（紅豆不好煮，要提前泡） 。加入適量清水放電飯煲按煮粥鍵，時間到了，保溫一晚（或者是預約煮，我是預約5小時，然后自動保溫，第二天早上醒來豆子就軟爛了） 。早上起來打開電飯煲，加入牛奶冰糖再熬10分鐘就可以啦 。
5、鮮美蝦仁粥
食材：蝦、胡蘿卜、香菇、玉米、豌豆、格爾頓核桃油、大米 。
做法：蝦處理干凈，剝出蝦仁 ， 胡蘿卜，香菇切丁備用 。鍋里放油，倒入胡蘿卜和香菇 ， 玉米翻炒均勻 。大米加適量水，開大火煮至沸騰后轉小火慢煮20分鐘 。粥變得粘稠再關火燜五分鐘 。
煮好的粥開中小火 ， 玉米粒豌豆和蝦仁，蓋上鍋蓋煮到食材都熟 。在煮好的粥里滴入幾滴格爾頓核桃油即可 。
【粥怎么熬】大米粥是一道以大米和水作為主要原料經大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜，米粥具有補脾、和胃、清肺功效 。深受大多數的喜歡 。在此與大家分享燒粥的方法，但愿能給大家帶來幫助 。
用料
大米300ml (四人份）青菜一斤食用油2湯匙鹽2茶匙雞精半茶匙
步驟和方法
1、青菜洗凈后切小段并瀝干水分 。
2、米淘洗好，放4份的水煮開，然后開小火熬5分鐘，看到米粒漲開 。
3、將青菜下鍋，接著放2湯匙食用油，用勺攪勻 。
4、蓋上鍋蓋，繼續用小火燜5-6分鐘后，打開鍋蓋加鹽和雞精 。
5、作料攪勻即可關火，簡單好吃的菜粥吃在肚里暖暖的……
菜粥的烹飪技巧
依各人喜好 ， 可用高湯煮粥，口味更加鮮美哈，但鹽要控制的恰當 ， 尤其對老年人來說，不能太咸 ， 要以清淡為主哦 。

###其它資料參考###1、冷水浸泡，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開 。這樣既可以縮短煮粥時間，還能在煮粥時便于我們順著一個方向攪動，煮出的粥也會軟爛可口 。
2、開水下鍋，其實，真正的行家一般都是用開水煮粥，這樣粥煮得既快，又不會糊掉！

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