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煮米粥怎么樣不會溢出

生活百科煮粥

煮粥時，如何讓粥不溢出來的方法？煮粥不溢鍋的技巧：
1、煮粥時如果在鍋里滴上幾滴芝麻油 ， 開鍋后用中、小火煮，那么粥再沸也不會溢出來了 ， 同時煮出的米粥更加香甜可口 。
2、煮粥時，先淘好米 ， 待鍋半開時再下米，即可防止米湯溢出來 。
煮粥不粘底的技巧：
1、可以放一個輕的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被帶動，可以防止粥煮粘底 。
2、用溫水煮粥，溫水下鍋不會粘底，而且比冷水熬粥更省時間 。
擴展資料
這些東西不適合放在粥里煮：
1、食用堿
做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素 ， 其維生素B1、B2和維生素C在酸性環境中很穩定，而在堿性環境中很容易被分解 。所以，煮米粥時不要放堿，可以添加些糯米、燕麥等，既可增加粥的粘稠度，而且不會破壞其中的營養物質 。
2、帶殼雞蛋
雞蛋殼上可能會有細菌殘留，是清水洗不掉的 。正確的做法是將雞蛋打散放入粥中煮，且最好等水開之后再放入 。
參考資料來源：人民網-夏天喝粥更消暑 怎樣煮粥不溢鍋
參考資料來源：新華網-臘八節到 煮粥也是一門學問
水A開的時候，水蒸氣會“咕嘟、咕嘟”往外冒，可水并沒有溢出來，而當一鍋粥燒開后，米湯就會溢出鍋外，這是為什么呢？
一般在燒水時 ， 水沸騰時產生的水蒸氣會在水里形成小氣泡，隨著水蒸氣的迅速增多，氣泡越來越多，越來越大，并上升到水面破掉，水蒸氣就被帶出了水面，而不會在水中聚集 。所以，水燒開了不會溢出來 。
而煮粥就不大一樣了 。米的主要成分是淀粉 ， 煮粥時 ， 淀粉會溶于水中，變成熱的淀粉糊 ， 這種液體的黏度和表面張力都比水大 。因此 ， 當鍋里的粥燒開了，水蒸氣跑出來形成氣泡的時候，氣泡外面就包了一層淀粉膜，淀粉膜的表面張力比較大，不容易破掉 。隨著水蒸氣的增多，水泡也越聚越多，越升越高，當它們升到鍋的邊緣時，粥就溢出鍋外了 。
所以，在煮粥時，我們不能離開 。當米湯要溢出鍋外時，我們可以把鍋蓋拿開 ， 利用空氣讓米湯降溫 ， 這樣粥就不會溢出來了 。另外，在粥里滴入幾滴芝麻油，開鍋后再用小火煮粥，也可以防止米粥溢出 。
###其它資料參考###熬粥防止溢鍋的妙招如下：
1、在煮粥時往鍋里滴兩滴芝麻香油，開鍋后用小火慢慢煮，這樣粥就不會溢出來了 。
2、先淘好米，等到鍋大半開時，再把米下到鍋里，就可以防止鍋里的米湯往外溢了 。
3、煮粥時把勺子放在鍋里不要拿出來，破壞了沸騰的水的運動規律 ， 粥就不會溢出來 。
電飯煲溢鍋是什么原因
1、在使用電飯煲煮食物的時候，將水放得過多，超過了電飯煲的三分之二，那么這種情況下，電飯煲就很容易出現溢鍋的情況 。所以在使用電飯煲的時候，盡量是按照上面的刻度線來放水，將水放的比較多，可以將多余的水倒出來 。
2、如果使用電飯煲來煮稀飯，那么就容易出現溢鍋的情況 。在煮稀飯之前，盡量是先放在水當中泡一會兒，之后再放到電飯煲里面煮 ， 這樣能夠有效的防止產生泡沫，同時也能夠減少電飯煲溢鍋的情況發生 。
3、在選擇功能選項的時候，如果將模式選錯 ， 那么也有可能會導致電飯煲溢鍋 。如果是使用電飯煲煮飯，但是卻選擇了煮粥的模式，那么加熱的時間是完全不一樣的 。
4、電飯煲的排氣孔被堵住之后，也容易出現溢鍋的情況，所以需要定期的對排氣孔進行清理，將里面的一些殘留污垢全部清除出來 。

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