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毛菇湯怎么做好吃( 三 )

生活百科蘑菇


鵝血蘑菇湯
主料：鵝血200克，蘑菇100克 。
做法：將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊 ， 旺火速翻炒至熟透調味即可食用 。
藥用價值：主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁 ， 時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅，脈細澀 。[1]
奶油番茄培根湯
主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇
輔料：面粉、牛奶、紫菜
調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油
做法：
1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下 ， 去皮后用粉碎機打成泥 ， 鮮菇切成片；
2、炒鍋上火，加黃油、少許面粉煸炒一下 ， 加鮮菇、牛奶和西紅柿醬 ， 另外加水調成適當的稀稠度 ， 加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度；
3、做好的湯倒入盤中 ， 將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可 。
特點：西式餐湯 ， 營養豐富 ， 開胃美觀 ， 也可做早餐配烤面包 。
豆苗蘑菇湯
主料：
豆苗、口蘑、金針菇 。
配料：
車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量
調味料：
1、料酒1大匙，醬油1大匙，小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；
2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯 。
做法：
1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑 。
2、水開后，加入金針菇、豆苗 。加一些鹽 。
3、水再開后關火 。(也可以放一些味精或香油)
要點：
1、放進豆苗后不要再蓋蓋子 。
2、若是有現成的雞湯，可以加一些 。
奶油蘑菇湯
材料：蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿卜、番茄、洋蔥
制作：
1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮 。
2、蘑菇切片，胡蘿卜切絲，番茄切小塊 ， 洋蔥切碎待用 。
3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥 ， 翻炒爆香 ， 然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去 ， 然后放鹽 ， 待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中 ， 繼續燒煮 。
4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里 。
5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了 。
6、裝盤后可以適量加一些芝士條 。
紅蘿卜蘑菇湯
功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果 。
原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克 。
調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克 。
制法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次 ， 煮入清湯 ， 用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用 。
雞皮蘑菇湯
〔主料輔料〕
熟黃雞皮………200克白醬油…………15克
四川干蘑菇……50克味精……………5克
紹酒……………50克熟雞油…………25克
姜片……………1克上湯…………500克
烹制方法
1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片，放在碗里 ， 加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出 ， 揀去姜片 ， 潷下蒸汁待用 ， 雞皮片裝入湯碗 。

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