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毛菇湯怎么做好吃嗎

生活百科蘑菇

蘑菇湯怎么做好吃簡單做法？

毛菇湯怎么做好吃嗎

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蘑菇湯這樣做好吃又簡單：
1.湯煮沸 。面包用少許冷水浸泡 。
2.洋蔥或冬蔥去皮切碎 。蘑菇洗凈后切成粗片 。荷蘭芹洗凈切碎 。
3.橄欖油放入大煎鍋加熱，用中火把洋蔥或冬蔥煎成淡棕色 。大蒜去皮拍碎，放入鍋中 。加入蘑菇燒至汁液流出，然后放入荷蘭芹 。
4.面包擠干，加入蘑菇中攪拌 。加湯汁、豆蔻香料末或肉豆蔻末，煮沸 。鍋半蓋，煮15—20分鐘 。
5.將湯汁調成柔滑的羹狀，但要保留蘑菇片 。重新加熱，用鹽、胡椒調味 ， 立即上桌 。
蘑菇屬于大型真菌 。屬于真菌界，擔子菌門，擔子菌綱 ， 傘菌目，傘菌科，蘑菇屬 。生活方式是腐生，代謝方式為異養有氧型，在生態系統里充當分解者的角色 。蘑菇中有部分含有鎮咳化痰的活性物質，其中以靈芝、香菇等效果最佳，其實大部分的可食用蘑菇都有止咳作用，在咳嗽時食用一些蘑菇能起到輔助治療效果 。

毛菇湯怎么做好吃嗎

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我經常做的最簡單的蘑菇雞蛋湯，因為蘑菇本身就是起鮮的 ， 所以無需太多作料 ， 步驟如下：\x0d\x0a1、蘑菇洗凈、切片\x0d\x0a2、雞蛋打散，略加鹽\x0d\x0a3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水\x0d\x0a4、水開后，放入雞蛋 ， 再開后，加鹽調味 ， 注意：不需要加味精，已經很鮮了 。試試吧：）\x0d\x0a\x0d\x0a還有網上整理的，復雜點：\x0d\x0a1、奶油番茄培根蘑菇湯\x0d\x0a主料：西紅柿（三個）、培根、鮮菇\x0d\x0a輔料：面粉、牛奶、紫菜\x0d\x0a調料：胡椒粉、鹽、雞精、黃油\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、培根用油煎一下，切碎，西紅柿用開水燙一下，去皮后用粉碎機打成泥，鮮菇切成片；\x0d\x0a2、炒鍋上火 ， 加黃油、少許面粉煸炒一下，加鮮菇、牛奶和西紅柿醬，另外加水調成適當的稀稠度 ， 加胡椒粉、雞精、鹽調準口味濃度；\x0d\x0a3、做好的湯倒入盤中，將紫菜切成細絲，統配跟隨一起灑在湯上即可 。\x0d\x0a特點：西式餐湯，營養豐富，開胃美觀，也可做早餐配烤面包 。\x0d\x0a\x0d\x0a2、排骨蘑菇湯\x0d\x0a原料：大排骨500克 ， 鮮蘑菇湯100克，番茄100克，紹酒15克 ， 精鹽5克，味精3克 。\x0d\x0a做法：1、將每塊大排骨用刀背拍松，再敲斷骨髓后加料酒、鹽腌漬15分鐘 。\x0d\x0a2、器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火15分鐘 ， 再高火8分鐘，放入味精調味并放入番茄塊，煮沸即可 。\x0d\x0a\x0d\x0a3、鵝血蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a主 料： 鵝血200克，蘑菇100克 。\x0d\x0a做 法： 將凝固鵝血切小塊，蘑菇水發后切條塊，起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘后，倒入鵝血塊，旺火速翻炒至熟透調味即可食用 。\x0d\x0a藥用價值： 主要治療胃癌氣血痰阻型：胃脘部腫塊、堅硬、固定不移，時有疼痛，嘔吐物如赤豆汁，時或見黑便如柏油狀，形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏，舌質帶紫帶紅 ， 脈細澀 。\x0d\x0a\x0d\x0a4、豆苗蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a主料：\x0d\x0a豆苗、口蘑、金針菇 。\x0d\x0a配料：\x0d\x0a車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量\x0d\x0a調味料：\x0d\x0a1、料酒1大匙，醬油1大匙 ， 小蘇打1/4茶匙，清水4大匙；\x0d\x0a2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水2杯 。\x0d\x0a\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1、水中放姜片煮，水熱后加入口蘑 。\x0d\x0a2、水開后，加入金針菇、豆苗 。加一些鹽 。\x0d\x0a3、水再開后關火 。(也可以放一些味精或香油)\x0d\x0a\x0d\x0a要點：\x0d\x0a1、放進豆苗后不要再蓋蓋子 。\x0d\x0a2、若是有現成的雞湯，可以加一些 。\x0d\x0a\x0d\x0a5、奶油蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a材料：\x0d\x0a*蘑菇\x0d\x0a*新鮮奶油\x0d\x0a*牛奶\x0d\x0a*黃油\x0d\x0a*胡蘿卜、番茄\x0d\x0a*洋蔥\x0d\x0a制作：\x0d\x0a1、取一個鍋，加入2碗水，加入適量牛奶，新鮮奶油，然后開始用文火煮 。\x0d\x0a2、蘑菇切片 ， 胡蘿卜切絲，番茄切小塊，洋蔥切碎待用 。\x0d\x0a3、在煎鍋中放一小塊黃油，放入碎洋蔥，翻炒爆香，然后依次加入番茄和胡蘿卜炒，如果覺得干可以再放黃油下去 ， 然后放鹽，待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中，繼續燒煮 。\x0d\x0a4、還是用黃油翻炒過蘑菇后，再放到湯里 。\x0d\x0a5、用旺火把湯煮開，然后可以勾一個薄芡，就可以了 。\x0d\x0a6、裝盤后可以適量加一些芝士條 。\x0d\x0a\x0d\x0a6、紅蘿卜蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a功效：紅蘿卜富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶，對防治高血脂、肥胖癥等大有好處；蘑菇含糖，脂肪少，食用此菜可以達到較好的瘦身效果 。\x0d\x0a原料：紅蘿卜150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克 。\x0d\x0a調料：色拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克 。\x0d\x0a制法：1.紅蘿卜去皮切成小塊，蘑菇切件 ， 黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆；2.燒鍋下油，放入紅蘿卜、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮；3.待紅蘿卜塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用 。\x0d\x0a\x0d\x0a7、雞皮蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a〔主料輔料〕\x0d\x0a\x0d\x0a熟黃雞皮???200克 白醬油????15克\x0d\x0a\x0d\x0a四川干蘑菇??50克 味精?????5克\x0d\x0a\x0d\x0a紹酒?????50克 熟雞油????25克\x0d\x0a\x0d\x0a姜片?????1克 上湯????500克\x0d\x0a\x0d\x0a〔烹制方法〕\x0d\x0a\x0d\x0a1.將熟雞皮切成4厘米長、1.7厘米寬的片，放在碗里，加入上湯150克、紹酒25克、姜片、味精2克，上籠屜用微火蒸10分鐘取出，揀去姜片 ， 潷下蒸汁待用，雞皮片裝入湯碗 。\x0d\x0a\x0d\x0a2.將干蘑菇水發，去沙、蒂，洗凈后切片，放入小盆，加上湯50克、熟雞油，上籠屜用微火蒸5分鐘取出 ， 潷下蒸汁待用 ， 蘑菇裝在雞皮片上 。\x0d\x0a\x0d\x0a3.炒鍋置中火，倒入上湯300克及雞皮、蘑菇蒸汁，加入醬油、紹酒25克、味精3克調勻，燒沸時起鍋，澆在雞皮、蘑菇上即成 。\x0d\x0a\x0d\x0a〔工藝關鍵〕\x0d\x0a\x0d\x0a此為湯菜 ， 關鍵在吊好上湯 ， 不可著芡，湯清見底，方為上品 。\x0d\x0a\x0d\x0a〔風味特點〕\x0d\x0a\x0d\x0a雞皮 ， 是整雞中最為細膩、潤滑的部分，尤以黃雞色調雅致 ， 口味鮮美 。用它與蘑菇制湯，葷中有素，清香味鮮，滑潤爽口，淡爽宜人 。\x0d\x0a\x0d\x0a8、雞翅蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a材料（4人份） 中藥：百合根1個 主料：雞翅8個 配料：蘑菇8個、芹菜3根、酒3大匙、鹽1.5小匙、胡椒少量 芝麻油1－2滴、水6杯做法： 1、雞翅洗凈，去水加酒、鹽、胡椒腌漬調味 。2、入鍋中和水一起煮，沸騰后去泡沫、然后煮20分鐘 。3、芹菜莖切成4cm長的段，百合根剝去外層后洗凈 。4、把切成薄片的蘑菇和百合根、芹菜加入2中，用香油調味即可 。\x0d\x0a\x0d\x0a9、白葡萄酒蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a配料(4人份)：\x0d\x0a\x0d\x0a面包片4片，1/2個檸檬的果皮，檸檬汁1湯匙 ， 鹽和胡椒粉，蘑菇125克，洗好，切好 。巴黎小蘑菇125克，橄欖油2咖啡匙，大蒜1瓣搗碎，帶綠莖的嫩洋蔥6個，切好，雞湯600毫升，干白葡萄酒4湯匙，嫩小蔥末1湯匙量裝盤裝飾用 。\x0d\x0a\x0d\x0a制作：\x0d\x0a\x0d\x0a1、 爐子加熱到攝氏180度，去掉面包皮，面包切??；\x0d\x0a\x0d\x0a2、 將面包丁、檸檬皮、檸檬汁、2湯匙水和大量胡椒粉放在在一個大生菜盤中攪拌；\x0d\x0a\x0d\x0a3、 糕點煎盤中涂一薄層油，將面包丁鋪在上面 ， 放在爐上加熱至面包丁松脆并呈現金色；\x0d\x0a\x0d\x0a4、 如果選用的蘑菇很小，保持整個備用，如果蘑菇很大，切成適當的大??；\x0d\x0a\x0d\x0a5、 平底鍋中加熱油，然后放入洋蔥和大蒜油煎1-2分鐘；\x0d\x0a\x0d\x0a6、 放入全部蘑菇，煎炒3-4分鐘，直至蘑菇開始上色，倒入雞湯 。攪拌；\x0d\x0a\x0d\x0a7、 繼續加溫至沸點，然后把火調??，盖上锅?nbsp;， 煨10分鐘；\x0d\x0a\x0d\x0a8、 加入白葡萄酒、鹽、胡椒粉 ， 倒入碗中，撒上小蔥末 。與加檸檬汁的小塊油炸面包一起即可食用 。\x0d\x0a\x0d\x0a一個小竅門\x0d\x0a\x0d\x0a為了把果皮切細，可以使用在廚房用具商店里有售的剝皮機 ?；蛘邉兤ず笥娩h利的小刀切成細條 。如果您想把整個水果擦成絲兒 ， 那要準備好一把刷子來收集果皮碎末 。\x0d\x0a\x0d\x0a10、豬瘦肉蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a不要小看普通的東西啊 有大用處的 切聽講介 嘻嘻\x0d\x0a主治：慢性肝炎 補旰益血 潤澤皮膚\x0d\x0a蘑菇豬瘦肉湯 有滋陰潤燥 健胃補脾的功效 對白細胞減少癥 慢性肝炎等疾患有輔助治療作用\x0d\x0a食物功效：\x0d\x0a蘑菇 為黑傘科植物的子實體 中國各地均有栽培 性味甘 涼 入脾 胃經。含多種氨基酸 維生素 礦物質\x0d\x0a等 營養非常豐富\x0d\x0a豬瘦肉 性味甘堿 平 入脾 胃 腎經 。功能滋陰 潤燥 治消渴贏瘦 補腎液 充胃汁 滋肝陰 潤肌膚 生精液\x0d\x0a每次用鮮蘑菇100克 豬瘦肉100克 加水適量煮湯 用食鹽少許調味 佐膳。\x0d\x0a\x0d\x0a11、黃油土豆蘑菇湯\x0d\x0a\x0d\x0a原料：土豆一個，蘑菇2個 。黃油一小塊 。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1，先把土豆煮好，扒皮，用勺子碾成粉末狀 。蘑菇剁碎，待用 。\x0d\x0a2，將黃油一小塊放到炒鍋里，加大火化開，將土豆泥放入熱油中翻炒 。\x0d\x0a3，在炒香的土豆泥里加水兩碗 。待水開以后放蘑菇碎粒 。\x0d\x0a4，慢火燉 ， 大火煮都可以，看自己的時間 。\x0d\x0a參考資料：～～咦呀～～自己經驗＋網上整理 ， 轉載請注明！

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