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米面發糕怎么做才松軟( 二 )

生活百科發糕


2、加入粘米粉和白砂糖攪拌成順滑的面糊 。
3、倒入活底不粘模具中 。
4、放在溫暖處蓋上保鮮膜醒發至表面出現小泡泡，大概2-3倍大 。
5、撒上適量的蜜豆和葡萄干 。
6、放入蒸烤箱中選擇純蒸模式100度蒸40分鐘，再燜10分鐘；或者選擇蒸鍋 ， 開鍋后中大火蒸30分鐘，燜5分鐘后取出 。
7、取出稍晾涼 ， 四周用脫模刀劃一圈就可以輕松脫模 。
8、成品如下 。

###其它資料參考###松軟米發糕的做法：
主料：米飯150克，粘米粉280克 ， 清水280克，糖80克 。
輔料：鮮酵母6克 。
1、準備一碗涼米飯 。
2、材料集合 。
3、把糖，水，酵母，米飯 ， 粘米粉依次放入破壁機，用筷子攪拌一下，防止粉末飛濺 。
4、啟動果汁功能，一次不夠打二次 。
5、打成光滑細膩的米糊 。
6、倒入盆中，密封發酵至兩倍大 。
7、發好的米糊，充分攪拌排氣 。
8、倒入紙杯9分滿 。
9、撒上蔓越莓 。
10、冷水上鍋蒸30分鐘即可出鍋 。
11、做好的米糕非常松軟，好吃極了 。

###其它資料參考###小米發糕要做得松軟，發酵的時間要夠，下面是具體做法：
準備材料：小米一碗 ， 牛奶一碗半，干酵母5克，白砂糖一大勺，紅棗適量
1、準備好的小米常溫浸泡三個小時備用 。
2、小米泡好后瀝干備用 。
3、將瀝干水分的小米放入粉碎機中 ， 加入牛奶打成米漿 。
4、打開粉碎機，放入白糖和干酵母攪拌均勻 。
5、將做好的米漿放入盆里，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵兩小時左右 。
6、發至1.5倍大，出現蜂孔即可 。
7、模具底部和四周抹上油，放入發酵的米糊 。
8、米糊上面放上紅棗 。
9、將米糊放入蒸鍋中，蓋上蓋子大火煮沸 。
10、接著調小火蒸40分鐘 。
【米面發糕怎么做才松軟】11、停火后燜五分鐘，打開鍋蓋，松軟的小米發糕就做好了 。

米面發糕怎么做才松軟

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