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撰文 七君
你有多久沒有感受過餓的滋味了？現代社會里餓反而是一種難得的體驗 ?？墒怯幸粋€奇男子因為整整382天里沒有吃飯而忘卻了食物的味道 。他是吉尼斯世界紀錄中斷食時間最長的人 。在整整一年多沒吃飯后，他減去了60%的體重 。
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Angus Barbieri 斷食前后的對比 。圖片來源：wikipedia
這位餓霸是一位蘇格蘭青年，他叫做 Angus Barbieri 。
Angus 在開始這項驚人的壯舉前 ， 在爸爸的炸魚薯條店里上班 。不知道是不是因為工作，他的體重飆到了足足207千克 。
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英國國菜：炸魚薯條 。圖片來源：wikipedia
1965年，27歲的 Angus 直面慘烈的現實，他覺得自己真的胖出了天際，決定開始減肥 。
他首先到鄧迪大學附屬醫院問診 ， 并接受了醫生建議的減肥方法：“少吃多運動”的少吃 。
不過 Angus 是個狠人 ， 他問醫生可不可以靠完全不進食的方式減肥 。醫生們覺得這么做沒什么不妥，于是同意了，并開始監控他的減肥歷程 。然而，他覺得醫生建議的40天斷食太短了，他打算一直斷食到理想體重——180胖，哦不是180磅（81千克）為止 。
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Angus 斷食前的衣服包住兩個人還有富余 。圖片來源：ketogenicforums.com
沒想到，他在達到理想體重前，絕食了整整382天 ?；蛟S正是靠著這種堅強的意志，他過去才把自己吃成207千克的胖子的 。但是現在 ， 他要靠同樣的意志把自己餓成閃電，哪怕是加粗的也好 。
【連續382天沒有吃飯，他減去了六成體重，醫生為何給了這樣奇葩的建議？】你可能會好奇，雖然 Angus 是個胖子 ， 而且有肥胖癥，但是一年多不吃東西不會死人嗎，醫生怎么能同意呢？
在上世紀60年代，讓肥胖癥患者靠長時間斷食來減肥是很常見的醫學建議 。這要從人類的能量代謝說起 。
實際上在人類的演化史上，不定期的挨餓是很正常的事，人類善于長肉也是為此準備的 。
在斷食初期，身體首先會用完血液和肝臟中的葡萄糖 。
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圖片來源：wikimedia
血液和肝臟中的葡萄糖用完后，輪到的就是肝臟和肌肉中的糖原了 。糖原很容易分解為葡萄糖和ATP 。這個第二批次的“燃料”可以“燒”大概1-2天 。
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1個糖原分子可以攜帶約3萬個葡萄糖 。圖片來源：wikimedia
在斷食的第三天，方便好用的葡萄糖和糖原都用完了，身體不得不轉向儲備能源：脂肪 。
一個體重為70千克的健康成年男性體內大概有8千焦的糖原 ， 40萬焦的脂肪，可以挨餓一個多月 。而 Angus 的脂肪儲備量則能讓他熬過沒有食物的一整年 。
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正常體重（左）、超重（中）和肥胖癥患者（右）的體型對比 。圖片來源：wikimedia
鄧迪大學的研究者指出，當時醫學界的普遍觀點是，肥胖癥患者除非在醫生的監控下減到合理的體重，否則短期的斷食并不能阻止體重反彈 。換言之，當時學術界認為肥胖癥患者只能經歷痛苦的長時間斷食才能有效減肥 。實際上在1964年，權威醫學期刊《美國醫學會雜志》（JAMA）上刊登的一篇論文就指出，長期斷食是一種能有效治療肥胖癥的療法 。
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