1. 首頁 > 生活百科 > >

雙皮奶大約多久有奶皮

生活百科奶皮

雙皮奶要蒸制多久才好呢?多長時間會結皮呢？？網上有學習雙皮奶的過程，在網上引起了一眾網友的學習，其實做雙皮奶也是很多講究的，例如蒸的時長，蒸的火候，雙皮奶的凝結，首先向大家介紹一下，說明奶的制作過程 ， 雙皮奶主要的材料是牛奶 ， 雞蛋清以及白砂糖等等這些物質的營養價值都是非常高的 ， 屬于一種易熟的食物 ， 一般要在烤箱里蒸到10~15分鐘左右就可以蒸熟，蒸太久了會導致雙皮奶變老 ， 真太輕了又會影響它的口感，大家一起可以學習制作雙皮奶 ， 在無聊的時候可以打發時間 ， 為我們奉獻出一道美味，并且這個過程也是非常的治愈，把做飯當成一種享受，這樣也可以提高我們的生活質量 。
一般雙皮奶是不可以采用大火或小火進行蒸制的 ， 因為雙皮奶的第1層奶皮是要通過熱氣使得奶皮進行凝結 ， 第2層奶皮呢，則是在牛奶加入中加入細砂糖和蛋白而蒸出來，若是蒸制的溫度過高，奶瓶凝結不了 ， 溫度太低了 ， 則又會是則又不能將雙皮奶蒸熟，從而會導致整個過程的失敗，所以一般蒸制雙皮奶的時候會采用中火，這樣既能夠保證雙皮奶奶皮的凝結，同時也能保證雙皮奶的口感 。大家在家的時候可以嘗試制作做給心愛的人吃，這樣可以增加我們之間的甜蜜感，同時也是一種技能 。
雙皮奶的營養也是非常的豐富，對我們的身體有很多的好處，并且它的制作方法也很簡單，如果大家想要制作的話，可以自己動手去嘗試 。這樣一到又好吃又容易做的小甜品，非常適合當代的年輕人去嘗試，增加生活當中的浪漫，既簡單又營養，而且非常的好吃，希望大家都可以嘗試起來，而且還可以在其中增添自己喜歡吃的東西，真的是非常的棒 。
雙皮奶的做法也是很簡單，先將新鮮的牛奶煮熱，但不能開，趁熱倒在碗里，不久鮮牛奶表層結出奶皮 ， 用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗里的奶倒出，加入適量的蛋白，白砂糖，攪勻，再沿碗邊慢慢倒回原來的碗里，原來的奶皮慢慢地浮起 ， 然后放到火上蒸，不久又可以結出一層皮來，這樣形成了二層皮，上層奶皮甘香 ， 下層奶皮香滑潤口，故命名為“雙皮奶” 。
做雙皮奶最重要的是選材 ， 雙皮奶的質量好壞首先取決于牛奶的新鮮程度，所選的牛奶必須是新鮮的水牛奶，做出的雙皮奶才能夠香、滑、濃 。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，按比例來就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質，也結不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮 。（要是奶皮半天形成不完整的話 ， 可以放進微波爐一分到兩分鐘，奶皮就會很完整的出現）
2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清【分離蛋黃的方法：先把蛋打到大盤子里，一個小的空飲料瓶 ， 把蓋子拿掉 ， 先用手把瓶里的空氣擠出來，手不要放開，把瓶口貼近蛋黃中心 ， 然后快速的把手放開，讓灌入的空氣把蛋黃一起吸起來，最多可以吸四五個左右 。要用時再一個一個倒出來就行了，又刺激又好用！】、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗 ， 攪拌均勻 ， 再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會自己浮起來 。
4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右 ， 用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結起來了，大功告成啦 。

相關經驗推薦