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大骨頭用什么煲湯去火( 二 )

生活百科骨頭


三、冬瓜薏仁骨頭湯
材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉 。
做法：
1、準備好所需食材 ， 薏仁提前浸泡幾個小時 。
2、骨頭放進開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干 。
3、將骨頭跟薏仁一起放進鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉 。
【大骨頭用什么煲湯去火】4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用 。
5、一個小時后，把冬瓜倒進去，中火煮15分鐘 。
6、關火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻 。
###其它資料參考###大骨可以跟適當的紅棗，枸杞等食材一起燉湯喝，味道非常的鮮甜美味，而且營養價值更高 。
骨頭湯中含有大量的膠原蛋白 ， 蛋白質 ， 脂肪和骨粘蛋白等，有補中益氣，潤腸胃，使皮膚光滑有彈性，養血健骨等功效 。
還可以增強骨髓的造血功能，有助于骨骼的生長發育，而且可以延緩衰老 。
湯中的膠原蛋白正好增強人體制造血細胞的，所以對于中老年人來說 ， 多喝一些骨頭湯有助于減緩骨骼的老化 ， 它還有利于青少年的骨骼生長 。
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力 。
所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化 。小孩吃了有利于促進成長，老人吃了在一定程度上可以緩解衰老 。
動物的骨頭中含有多種對人體有營養、滋補和保健功能的物質，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效 。
熬制的時候需要注意的是，先把水燒開后熬幾分鐘就要把這部分湯倒掉，
因為這部分主要為脂肪，與鈣結合后不容易吸收 。然后加水重熬，并加入少量食醋即可 。
1、補充優質蛋白質：骨頭湯的主要成分是豬大骨，豬大骨中帶有很多碳酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，
可食后能夠為人體出示優質蛋白質，小孩服用能推動骨骼生長 ， 老年人服用能防止骨質疏松 。
2、改進貧血：骨頭湯的營養元素關鍵來源于骨骼，骨骼中帶有可出示血紅蛋白(有機化學鐵)和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血 ， 
女士能夠在生理期前后左右燉食，為人體補充含鐵、防止貧血 。
###其它資料參考###骨頭可以煲什么湯最好
【鮮蝦什錦豬骨湯】
原料：娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦、豬骨頭、姜、蔥、醋、鹽 。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥 。
2、鍋中加水，放入焯好水的豬骨 ， 放入拍散的姜，蔥 ， 加醋1-2滴 。
3、娃娃菜、金針菇、香菇、豆腐、鮮蝦洗凈后放入湯中熬 。
4、大火燒開后中小火慢燉2-3小時 。
5、加牛奶一小勺 ， 燒開即成骨湯什錦鍋 。
【紫菜魚丸豬骨湯】
原料：豬骨、魚丸、海鮮粉、紫菜、鹽 。
做法：
1、豬骨洗凈放入熱水中焯3-5分鐘，撈出浮沫，加入料酒去腥 。
2、鍋中加水，倒入豬骨 ， 煮滾 。
3、放入洗凈的魚丸，當魚丸飄起來后，放入紫菜 。
4、大火煮開后轉小火慢燉1-2小時 。
5、最后加入海鮮粉、鹽調味即可 。
【白蘿卜牡蠣豬骨湯】
原料：豬骨、牡蠣、白蘿卜、蠔豉、鹽 。
做法：
1、把豬骨和牡蠣洗凈，和冷水一起放在湯煲里 。
2、燒開后煮沸2分鐘，舀出浮沫 。
3、蘿卜削皮切塊 ， 放入鍋中 。
4、大火煮開后 ， 轉小火煲90分鐘，食用前加鹽調味即可 。

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