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福鼎白茶味道怎么樣( 三 )

生活百科白茶


老白茶和新白茶的區別方法
老白茶不僅在現代中醫處方中可作藥引 ， 而且老白茶的功效是越久越顯著，非新茶可比擬 。簡單區分如下
1、外形及茶葉香味區分
從外形上區別，老白茶整 體感官黑褐暗淡，但依然可從茶葉上辨別些許白毫 ， 輕聞慢嗅，陳年幽香陣陣，毫香濃重但不渾濁，可立時令人醒神；新茶泛指當年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶葉外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布，特別是陽春三月采制的白茶，葉片底部及頂芽的白毫較其它季節所產的更為豐厚，制作工藝精細、好的白茶香氣中毫香是必不可少的，同時夾雜著清甜味和茶青的味道 。
2、茶水及茶香區別
用90到95度的開水泡制福鼎老白茶和新茶茶葉 ， 茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了 。老白茶的香氣清幽略帶毫香 ， 且頭泡帶有淡淡的中藥香味，數秒亦可醒神 ， 口味醇厚帶有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽 ， 帶有鮮爽滋味 ， 口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘，茶香怡人 。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深 。
3、茶葉的耐泡程度
老白茶是相當耐泡的 ， 可祛風寒，在普通泡法下可達二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有條件的可以用來煮，老白茶用紫砂壺煮才能完全顯現出它的神韻和精髓；新茶可依從個人習慣泡，七泡且滋味尚佳，乃為新茶上品 。
什么是“老白茶”，又該如何辨別選購
何謂老白茶？貯存三年以上的白茶，才能稱之為老白茶 。
按照制茶原料的不同，通常老白茶為分：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四大類 。
如何選購老白茶：
查顏：老白茶在陳化過程中 ， 毫會轉化為銀灰色，葉轉化后會呈褐色、黃色 。未充分轉化的葉子為綠色 ， 若深度發酵后則呈黑色，經噴水后再高溫發酵的“做舊”茶顏色不均，條索不清 。傳統老白茶稍顯墨青，油光發亮 ， 做舊的色澤墨黑光澤度善缺 。
品香：白茶講究“毫香蜜韻”，3—8年的白茶有荷葉香，8—15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香 。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，并且不耐泡，則一般為假的老白茶 。真正的白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻 ， 8年以上的老白茶，沖上10來泡還是很有味道 。傳統工藝的老白茶：湯清，韻陳，潤滑，毫香蜜韻十足 。做舊的白茶：苦澀味重，一直苦難化，嗓子飲后燥感強不適 。
捏底：通過自然氧化、緩慢發酵的老白茶 ， 葉底靜脈走水清晰，有活性，而后期加工、造舊的白茶脈絡不清晰，用手一捏就爛掉 。
最重要的是 ， 選購老白茶時還是選擇一些有商標的正規廠家，市面上的老白茶，有相當多打著老百茶的旗號，其種類、年份卻是無法辯別的，自已喝喝可以，但要收藏、送禮明顯就不合適了 。
老白茶的藥味是天然的嗎
是的！用90到95度的開水泡制福鼎老白茶和新茶茶葉，茶水分別倒于瓷器小茶杯中，接著就是聞香品茗了 。老白茶的香氣清幽略帶毫香 ， 且頭泡帶有淡淡的中藥香味 ， 數秒亦可醒神，口味醇厚帶有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，帶有鮮爽滋味，口感較為清淡有茶青的生葉味，清甜回甘 ， 茶香怡人 。老白茶茶湯顏色較新茶的杏黃深 。
3、茶葉的耐泡程度
有煙味兒的老白茶能喝嗎
不要去喝 那是炒制的時候 加熱的柴火煙味 關注貼吧
我家的白茶泡出來沒什么味道，為什么？

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