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鮮活北極貝蒸多久( 二 )

生活百科北極


北極貝的做法2.脆瓜北極貝
材料
云南小瓜(可用個體較小的西葫蘆代替)200克，北極貝200克 ， 鮮百合20克 。調料XO醬30克，色拉油30克 ， 鹽5克，味精5克 。
做法
1、云南小瓜洗凈后斜刀45度切成厚1厘米的塊北極貝洗凈，放入沸水中大火汆1分鐘后取出備用百合洗凈備用 。
2、鍋內放入色拉油，燒至七成熱時放入XO醬小火爆炒2分鐘至出香，放入云南小瓜塊、百合、北極貝大火翻炒3分鐘后用鹽、味精調味后出鍋即可 。
北極貝的做法3.北極貝握壽司
材料
壽司飯300克，新鮮北極貝、壽司姜、芥末醬(辣根)各適量 。
做法
1、將新鮮北極貝用清水洗凈，從中間切開，片成相連的兩瓣 。
2、洗凈雙手，蘸涼開水 ， 取適量壽司飯捏成橢圓形飯團 。
3、將北極貝兩兩相疊，在相疊處抹上芥末醬，內面朝上置于手掌上，然后放上飯團輕壓即可 。食用時可佐以芥末、日本醬油、壽司姜
北極貝的做法4.西芹拌北極貝
材料
西芹，北極貝，日本工研白醋，一點鹽和糖，芥末膏
做法
1.西芹切小段，開水撩熟 。
2.北極貝，過開水30秒 。時間太久會老 。
3.加日本工研白醋，一點鹽和糖 ， 然后加入芥末膏(不要用芥末粉，買那種調好的膏，味道比較好吃，加多少這個看各人口味) 。
4.拌勻 。
北極貝的做法5.魚湯汆北極貝
材料
棒魚200克，北極貝80克，鮮蝦50克，蜆肉50克，蒜末少許 。調料茄汁2大匙 ， 胡椒粉1/2小匙，黃油2大匙 ， 精鹽1小匙，紹酒、淀粉各少許 。
做法
1、將棒魚去頭、內臟洗凈切段，沾淀粉入熱油鍋中炸至微黃色撈出控油，將北極貝片片洗凈 。
2、蜆肉解凍洗凈 。
3、鍋入黃油預熱，下入蒜末、茄汁、紹酒炒香，倒入8杯清湯，加精鹽、燒沸，下入魚肉煮10分鐘，再放入鮮蝦、蜆肉、北極貝汆至變色，加入胡椒粉調味即可 。
材料替換
用羊肉丸子替換北極貝 ， 稱為魚羊鮮湯 。
口味變化
調味料中去茄汁、胡椒粉加紅油、稱為紅油魚湯北極貝 。

###其它資料參考###用料
雞蛋
兩只
牛奶
半袋
北極貝
一只
食用鹽
按個人口味
醬油
按個人口味
北極貝蒸蛋的做法
將北極貝內臟清理干凈
切好
然后將雞蛋打如碗中
邊打碎邊將牛奶倒如碗中
加少許水
放入蒸鍋
開大火蒸8分鐘后放入北極貝
30s關火
可以開動啦
倒入醬油即可
###其它資料參考###1.北極貝撬開，擠出內臟，清洗干凈
2.粉絲泡軟
3.蒜蓉、蔥花、蠔油、鹽、油混合調成稠汁
4.粉絲團在一起放在北極貝上，淋上調味汁
5.放在蒸鍋里大火蒸5分鐘，用筷子戳一下，貝肉與貝身可分離即可
###其它資料參考###1、北極貝要炒3-5分鐘才能熟。
2、北極貝是一種生長在冰冷深海的可食用的貝類，北極貝的生長非常緩慢，是耗時多年才生長出的美味 。北極貝通常炒五到八分鐘左右就可以熟了，除了炒，北極貝還可以蒸、燜、燉、扒等 。北極貝的色澤亮麗，具有紅、桔、白三種顏色，其口感爽脆 ， 肉質鮮美 。

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