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竹笙泡水后能保存多久( 二 )

生活百科竹蓀


3、降血脂
竹笙能夠保護我們的肝臟，從而減少腹壁脂肪的積存 ， 從而起到刮油的效果，能夠有效的降低我們身體的高血脂等的效果，所以平時可以吃一下竹笙來保護我們的肝臟 。
4、減肥
竹笙會使我們的身體中的脂肪得到減少，對我們的身體健康是很好的 ， 還能一定程度上起到減肥的效果 。
5、防止癌癥
竹笙還能起到防止癌癥的效果，因為竹笙中含有的一些營養物質 ， 能夠有效的提高我們身體的機能，從而提高身體的抵抗能力，防止癌癥的產生 ， 對我們的身體健康來說是非常好的 。
竹笙的做法
雞腿竹笙山藥湯
做法：竹蓀去裙邊 ， 溫水泡發5分鐘山藥去皮，紅棗去核，泡水洗干凈，竹蓀剪去尾部，擠干水 ， 剪成小短，備用，雞腿排骨洗干凈，飛水瀝干備用，將食材放入燉盅，加入三碗冷水 ， 燉湯模式，定時1小時，燉好加入少量鹽，這樣就能吃了 。
竹笙雞肉湯
做法：竹蓀用鹽水浸泡，鍋里燒開水，雞翅下鍋焯水，沒有血水撈起，撈起來清洗干凈浮沫，另起一鍋水，放入姜片，雞肉 ， 大火煮開，轉小火慢熬，湯汁熬到自己喜歡的濃度，要快起鍋的時候把竹蓀洗干凈，加入竹蓀，加入適量鹽，起鍋撒點小蔥就可以吃了 。
竹笙的飲食禁忌
1、有些人不適宜吃竹笙
因為竹蓀性涼，脾胃虛寒之人吃的太多的話，對這些人的脾胃會造成更大的傷害，所以脾胃虛寒的人是不宜吃竹笙的 。
2、選購時應該注意
選購時應盡量挑形狀完整，菌裙擺較長且均勻、色澤金黃的品種，這樣的竹笙品種是比較好的，太白的竹蓀一般是加工過的，不是天然色澤 ， 這樣的竹笙吃下去對我們的身體健康也是沒有好處的 。
3、如何制作
竹笙在制作前應先用淡鹽水泡發，并剪去菌蓋，否則會有怪味，而且在烹飪的時候不宜放太多的咸鹽，否則味道會非常的不好 。
4、有些食物不能和竹笙一起吃
竹笙的營養價值雖然豐富，但是和有些食物是不宜搭配在一起的，否則會使食物中的營養有所流失，對我們的身體來說也是一種損失，所以在做竹笙的時候需要注意有些食物就算是比較有營養的，那也不能搭配在一起，否則對我們的身體沒有好處反而會帶來壞處，是非常不好的 。
5、如何保存
竹笙如果保存不當的話，很容易變質，真空是最好的保存方式，如果是散裝的建議太陽曬干后再保存，這樣可以延長竹笙的保存時間 。
###其它資料參考###視水溫而定 。不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的，兩者唯一的區別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長，而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短，建議可以根據個人方便的時間來進行選擇 。
相對于其它干貨來說，竹蓀很容易就吸水膨脹，因此一般不需要浸泡太長的時間，其具體浸泡時間與水溫有很大的關系，一般來說水溫越高，浸泡所需要的時間也就越短，如果是用冷水浸泡的話大約需要30分鐘左右 ， 而用溫水來浸泡的話只需要15分鐘左右即可 。經過浸泡之后，竹蓀會慢慢吸收膨脹 ， 質地會變軟，而且其中所含的異味也會大大降低，吃起來口感也會更好一些 。
不論是對于新鮮還是泡發好的竹蓀來說，其質地都是比較容易熟的，一般只需要將其放入燒開的水中煮3分鐘左右就可以了，這樣不僅能夠防止高溫對竹蓀的營養成分造成破壞，而且吃起來口感也比較好一些 。而對于未泡發的竹蓀來說，如果直接將其放入到鍋里面煮的話，所需要的時間就會比較長，一般需要煮15-30分鐘左右的時間不等 。

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