普洱茶：生茶；就是曬青綠茶,茶多酚含量也很高,所以胃不好的人少喝生普.
熟茶；曬青綠茶經過后發酵,茶多酚發生非酶促氧化變為茶黃素、茶紅素,但積累較紅茶的少,這兩種色素進一步氧化聚合成茶褐素.
###其它資料參考###想必大家都曾經聽說過一種說法，那就是常常喝綠茶可以抗擊癌癥 。不過很多人對這個問題報以懷疑的態度，茶只是一種飲品而已，怎么可能會抗癌呢？那么下面就讓我們來解答一下這個問題 。
中國有各種各樣五花八門的茶，在這眾多的茶類當中，綠茶作為中國的一種主要的茶類之一，它受到了大家的廣泛喜愛 。茶在我們中國的歷史非常的悠久 ， 中國人對茶的一個喜愛程度，在生活當中是隨處可以見到的 。
雖然很多人都非常的喜歡喝茶，喜歡喝綠茶，但是常常喝綠茶并不能抗癌 。因為查它只是一種飲品，它并不是藥物，也沒有什么神奇的功效，只是一個簡簡單單的飲品 。通常我們喝茶的時候都要講究一個心情，只要心態對了，那么這個茶的味道肯定也就對了 。
綠茶是我們國家的主要茶類之一，他是屬于一個不發酵的茶，也就是說綠茶的新鮮葉子是不會經過發酵這道工序的，所以它更多的保留了新鮮葉子的一個天然物質 。綠茶的茶湯非常的侵略，入口的時候，有一點微微苦澀感覺 。比較常見的一些綠茶的品種有碧螺春和安吉白茶等等，綠茶的產區非常之廣，他的產品也非常的多，所以消費群體也是特別的大 。
大家都知道癌癥是由各種遺傳因素和環境因素以及自己的一些生活習慣，很多復雜的因素結合起來產生的一種結果 。與其指望某一種食物來進行抗擊癌癥，還不如好好的改變自己的生活習慣去加成一個鍛煉，調整自己的飲食 。完全沒有必要去為了抗癌當做目的，而且猛烈的喝綠茶，綠茶只是一種比較好喝的飲品，你喜歡喝就多喝一點 ， 但是不要指望他有其他的功效 。
###其它資料參考###我們平時經常喝的茶包括綠茶、紅茶、烏龍茶等等，而其中綠茶的抗癌防癌作用則為最強，這是因為綠茶是一種未發酵過的茶，比起一般的熟茶如紅茶與烏龍茶等,綠茶比較沒有經過氧化,保留了比較多的天然成份 。如綠茶對N一亞硝基化合物（一種致癌物）的合成阻斷效果最好，平均阻斷率達82%以上，而紅茶僅為43% 。多年來歐美等國以及日本、韓國和我國學者對于綠茶的抗癌作用做了大量的研究，結果顯示綠茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、結腸、胃、胰腺等多種腫瘤發生的危險性 。綠茶防癌在已知的各類能抗癌的食物中名列前茅 。
那么茶葉到底有什么神奇的力量呢？原來茶葉中含有的20%左右的茶多酚類，也稱為茶鞣酸或是茶單寧為主要的抗氧化物質，是茶葉抗癌的有效成分，它可以減少“BCL-XL”蛋白的表達（該蛋白可以抑制癌細胞的凋亡），從而起到防治癌癥的作用 。另外，這些酚類化合物具有清除自由基與抗氧化的效用 ， 它對化學致癌物苯并芘類誘導體有很強的抑制作用，還能夠抑制芳基烴受體分子的活性（這種芳基烴受體，在二堊英污染物和香煙中一些致癌物的誘導下，會導致生物體內某些有害基因“開啟”，進而引發癌變），從而能阻斷某些致癌物質的生成，殺傷癌細胞和抑制癌細胞生長 。
必須注意的是，飲茶也要講究方法 ， 不適當的飲茶方法不僅起不到預防疾病的作用，太反而會對人體有害 。因此要想喝茶預防疾病，就一定要持之以恒，天天都喝，每天喝3~5杯，才能達到理想的效果 。喝茶最好避開就餐時間，茶葉中含有單寧酸,這種物質會阻礙腸胃吸收鐵質,進而影響身體健康,有可能患貧血癥 。同時應避免喝濃茶 ， 茶葉中含有的咖啡因能促使人體中樞神經興奮，過量飲用濃茶會使人煩躁不安，出現心跳加快，尿頻、失眠等，另外咖啡因還能使人體骨骼中的鈣質流失，長期飲用濃茶會造成骨質疏松 。
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