8、蘑菇
香菇等都含有多糖和香菇多糖 ， 可刺激免疫細胞的活動和繁殖 。實驗表明，蘑菇防御乳腺【癌】細胞的效果最佳 。
9、海藻
亞洲人通常吃的幾種海藻中都含有可減緩癌細胞生長的分子 ， 尤其是乳腺【癌】、前列腺癌、皮膚癌和結腸癌 。最重要的食用海藻有紫菜、海帶、裙帶菜、海草和紅皮藻 。
10、柑橘類水果
橙、橘子、檸檬和葡萄柚都含有抗炎類黃酮 。這種物質也能刺激人體肝臟對致癌物的凈化機制 。
10種頂級抗癌食物21、洋蔥：洋蔥中含有的櫟皮黃素 ， 是目前已知的最有力的天然抗癌物質之一 。它可抑制多種至癌物質的活性，還可防止癌細胞的生長 。
2、胡蘿卜：胡蘿卜中的胡蘿卜素，人食后于體內可生成維生素A，具有穩定上皮細胞，阻止細胞過度增殖引起癌變的作用 。因胡蘿卜素為脂溶性物質生吃不易被吸收，宜用油烹調后食用 。
3、西紅柿：西紅柿富含維生素C，可增強人體抗病能力 ， 刺激人體生成能抗癌的干擾素，阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收 。
4、芹菜、韭菜：都含有豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質在消化道中的滯留時間，減弱了致癌物對機體的侵害 。
5、蘑菇：包括香菇、冬菇、平菇、猴頭菇等，主含多糖類成分 。科學實驗證明，其中多糖有調節人體“抗癌系統”免疫功能，從而抑制癌細胞生長和減輕癌癥患者的癥狀 。
6、蘿卜：蘿卜有清熱、利尿、消炎、化痰、止咳等功效 。蘿卜含抗癌物吲哚，可減少動物腫瘤的生長 。食肉時加用蘿卜，不但能防病治病 ， 還有防治癌癥的作用 。近年發現，鋅元素有很強的抗癌活性 ， 而鋅在蘿卜中含量較高 。
7、扁豆：扁豆有補脾除濕、消暑解毒等作用 。本品僅用于脾氣虛弱、濕濁內阻的胃腸道腫瘤 。扁豆可刺激體內淋巴細胞轉化為殺瘤細胞 。能刺激免疫系統增進消化吸收功能 。
8、大蒜：大蒜中有一種含硫化合物(蒜氨酸)，能消除冒中的亞硝胺 。每天吃10克大蒜，對預防癌癥，特別是胃癌非常有益 。山東出產大蒜地區的人吃大蒜多，胃癌發病率明顯低于其它地區 。
10種頂級抗癌食物31、抗癌的食物
一、大蒜
大蒜能對抗幽門螺旋菌并降低亞硝酸鹽含量，常見含亞硝酸鹽的食物包括香腸、臘肉、培根以及火腿等 。由于亞硝酸鹽食物與含胺類食物合吃，在腸胃中容易產生亞硝胺，若減少亞硝酸胺合成的可能，可以降低胃癌發病的機率 。另外，蔬果用溫水清洗也能減少硝酸鹽量 。
二、柑橘類
柑橘類富含維生素C，堅果類富含維生素E ， 而魚類則富含硒，研究發現，飲食攝取富含維生素E、維生素C以及硒等抗氧化物，可能有助于減少胰臟癌的罹患風險 。
三、茭白筍
茭白筍、芹菜類食物富含纖維，可加快食物殘渣的排空速度，并縮短有毒物質在腸道內的時間 ， 促進膽汁酸的排泄 。然而，膽汁酸可以避免膽固醇結晶析出，可預防大腸癌的發生 。
四、黃豆
用黃豆制成的豆漿、豆腐，可補充植物雌激素預防子宮頸癌 。由于黃豆中含有的.異黃酮、木質素有抗氧化的作用 ， 能抑制子宮頸癌的生長 。
五、綠色花椰菜
綠色花椰菜與其他十字花科蔬菜如大白菜、小白菜、高麗菜、蘿卜、花菜、青江菜所含的異硫氰酸酯化合物，能抑制肺部的發炎反應以降低肺癌的發生率 。
六、蘑菇
蘑菇含有硒、維生素B2與煙堿酸維持健康的免疫狀況 。動物研究證實，蘑菇有抗病毒、抗菌與抗腫瘤的作用，另外也可降低肝癌發生的機率 。
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