1. 首頁 > 生活百科 > >

什么茶需要煮著喝

生活百科白茶

什么茶需要煮著喝？適合煮著喝的茶有壽眉、黑茶、陳年巖茶、老白茶 。
1、壽眉
壽眉可以泡過之后煮，也可以直接煮（直接煮建議延長潤茶時間） 。尤其存放過3年以上陳放的壽眉，滋味由甘甜和清香，轉為醇和溫潤，煮過之后更有棗香，根據個人的需要還可以在煮茶中加入枸杞 。
2、黑茶
黑茶煮著喝，更快出味，味更濃 。黑茶通常都是壓制成餅、沱、磚等緊壓形態 ， 普通的壺泡法沖泡時難以釋放真滋味 ， 采用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁 。尤其是一些茶梗粗大的黑茶，經過煮茶之后，茶湯滋味柔和、軟糯 ， 口感細膩，更受茶友們的喜愛 。
3、陳年巖茶
陳放了多年之后的巖茶，也是可以煮著喝的 ， 只是把巖茶拿來煮著喝的人較少 。武夷山民間對陳年巖茶素有“三年成藥、十年成丹、二十年成寶”的說法 。這樣的巖茶，用煮的方式更能激發內部的物質，煮過的巖茶，更有一番滋味 。不過，用來煮的巖茶一定不能跑氣、不能變質，否則煮出來的茶滋味會讓人很難接受 。
4、老白茶
老白茶，是白茶中的一種，指的是存放的年份不低于3年的茶 。在老白茶的分類當中，包括白毫銀針、白牡丹、壽眉 。這些變老后的白茶，內含物質發生了變化，這些物質的變化，也讓白茶變得更加耐煮了 。白茶能煮著喝，和它的制作工藝有關 。
在六大茶類中 ， 白茶的制作方式最為特別，沒有炒青，也沒有揉捻，只經過萎凋和干燥而來，從最大程度上保留了白茶的原有形態 。
1、老白茶、黑茶、陳年普洱需要煮著喝，老白茶為萎凋、干燥制成，茶內富含自然成分多，且飽含氨基酸等營養物質，煮茶更能釋放其精華與物質，呈現飽滿茶湯，而黑茶與普洱茶具有越陳越香的特點，且茶葉部分含梗，煮茶更能體現茶湯的飽滿、馥郁性 。
2、白茶：嫩茶宜泡老葉宜煮，是最自然的茶，傳統工藝白茶經陽光曬干或文火烘干而成 ， “綠妝素裹”，湯色清淡 。老壽眉、老貢眉可以泡過之后煮，也可以直接煮（直接煮建議延長潤茶時間） 。
###其它資料參考###1、煮著喝的茶葉有老白茶、茯磚茶、千兩茶、邊銷茶、陳年鐵觀音等，此類茶葉茶質相對肥厚、飽滿，富含多種氨基酸、黃酮、果膠等物質 ， 煮茶更能釋放其香氣、滋味 ， 但煮茶需要注意用量，其次需要控制煮茶時間、出湯隨時間，以免湯汁過于濃厚，難以飲用 。
2、黑茶是最適合煮著喝的 ， 它屬于后發酵茶，一般是由粗老的葉片加工而成，經過高溫的作用下，會將表面的微生物去除掉，其香味也會變得更加濃郁，喝起來會感覺味道醇厚爽口，如果配上鮮奶就相得益彰 。
3、白茶也是屬于微發酵茶的一種，它的表面附有銀白色的白毫，茶香味很濃，湯色清淡，老白茶尤其適合煮茶喝，但在煮之前最好將其泡幾分鐘 ， 這樣不會影響茶的口感，煮的時間久了就容易聞到濃濃的藥香味，口感十分爽滑 。
4、烏龍茶也叫青茶 ， 既有紅茶的香味 ， 也有綠茶的清爽 ， 聞起來會有一種果香味，在平時也非常適合煮著喝，最好用紫砂壺泡煮，這樣可以去除茶葉本身的雜味，還可以保留茶葉的香味 ， 茶湯的顏色也比較清澈 。
###其它資料參考###適合煮的茶葉：老白茶、黑茶 。
1、白茶嫩茶宜泡老茶宜煮
白茶屬于微發酵茶，傳統工藝白茶經陽光曬干或文火烘干而成，其毫色銀白，具有“綠妝素裹”的特征，茶香醇和，湯色清淡 。白茶因采摘嫩度不同而一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉 。至于煮茶，壽眉可以泡過之后煮，亦可直接煮，只不過煮的時間不一樣而已 ， 可根據自己喜好的濃度來調整 。老白茶更是適合煮茶，煮出濃濃的棗香、藥香，適合用陶壺煮飲 。

相關經驗推薦