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蓮子可以炒什么菜( 二 )

生活百科蓮子


###其它資料參考###1：煲粥；
2：做拔絲蓮子
3 :做蓮子湯等 。
蓮子可以用于脾虛泄瀉 ， 帶下，遺精，心悸失眠，補脾止瀉 ， 止帶，益腎澀精 ， 養心安神 。
1、治久痢不止：老蓮子二兩(去心)，為末，每服一錢，陳米湯調下 。(《世醫得效方》)
2、治下痢飲食不入，俗名噤口?。合柿庖渙? ，黃連五錢 ， 人參五錢 。水煎濃，細細與呷 。(《本草經疏》)
3、治小便白濁，夢遺泄精：蓮肉、益智仁、龍骨(五色者)各等分 。上為細末 。每服二錢，空心用清米飲調下 。(《奇效良方》蓮肉散)
4、補虛益損：蓮實(去皮)不以多少 ， 用好酒浸一宿，入大豬肚內，用水煮熟，取出焙干 。上為極細末，酒糊為丸，如雞頭大 。每服五、七十丸，食前溫酒送下 。
###其它資料參考### 新鮮蓮子大家不陌生吧，很多地方都有吃這個的習慣，那么問題來了，新鮮蓮子應該怎么炒好吃呢？新鮮蓮子做菜怎么做呢？下面我們來介紹下！
蓮子蘆薈材料蓮子100g，蘆薈100g ， 西蘭花1/2棵，鹽1茶匙5g，白胡椒粉1/3茶匙2g，水淀粉2湯匙30ml ， 清水600ml
做法1、蓮子撥去苦心 ， 用清水沖洗干凈 。
2、蘆薈洗凈，削去外皮 ， 切成1cm見方、4cm長的小條，再放入碗中用清水浸泡 。
3、西蘭花洗凈，擇成小朵 。
4、大火燒沸鍋中的清水，將蓮子放入，轉小火慢慢煮制35分鐘 。
5、將西蘭花小朵和蘆薈小條放入鍋中，繼續用小火熬煮3分鐘 。
6、最后調入鹽和白胡椒粉，倒入水淀粉，轉大火將湯汁再次燒沸即可 。
新鮮蓮子煲湯用新鮮蓮子煲湯最適合搭配水鴨、排骨、山龜等清淡滋補類的食材，如果搭配雞肉煲湯就不太合適了 。
蓮子水鴨湯的做法原料：水鴨子半只、新鮮蓮子100克、紅棗50克、鹽5克、燒酒5克、姜1大塊、香蔥結2根、白胡椒粉少許、食用油少許 。
做法步驟：1、水鴨洗凈后斬成大塊 ， 入炒鍋炒至出油后下拍破的姜塊和燒酒 ， 繼續翻炒至酒香味出來，倒適量清水煮成奶白色的湯 。
2、下入香蔥結小火燉1小時左右 ， 如果感覺出油太多可將鴨油撇出來 ， 留著炒青菜之類的很香的 。
3、新鮮蓮子剝好并去掉蓮子芯，和紅棗一起放在鍋里大火燒開 ， 小火燉30分鐘左右放鹽和白胡椒粉即可 。
蓮子粥的做法1.將鮮蓮子從蓮蓬中取出
2.銀耳泡發、洗凈、用手掰成小朵
3.將大米和綠豆洗干凈放入砂鍋中倒入足量的水用大火煮沸，煮10分鐘后將處理好的銀耳放入鍋中，小火煮40分鐘
4.40分鐘后綠豆已經“開花了，放入新鮮的蓮子煮5分鐘
5.快出鍋前放入冰糖，冰糖煮化后關火，蓋上鍋蓋燜半小時在開鍋蓋
烹飪技巧1、新鮮的蓮子不宜煮太久，會破壞口感 。
2、冰糖一定要出鍋的時候放，如果早放的話銀耳不容易煮軟，這還是我奶奶教給我的小竅門呢 。
3、煮熟后不要馬上打開鍋蓋 ， 蓋著蓋子燜一會會讓粥變得更粘稠 ， 豆子更軟爛 。

###其它資料參考###鮮蓮子炆齋原料：鮮蓮子200克，腐竹150克 ， 粉絲兩把，金針菜兩把，云耳一小碗，冬菇一小碗，蟲草花50克，秀珍菇50克 ， 西芹50克，紅蘿卜兩根做法：
1、鮮蓮子洗凈切開 ， 將里面的，腐竹洗凈用清水泡軟 。
2、粉絲用清水泡軟 ， 金針菜洗凈用清水泡軟，云耳洗凈用清水泡軟 ， 冬菇用清水泡軟后洗凈切片，蟲草花洗凈用清水泡軟 。

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