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泥鰍燉什么最營養( 三 )

生活百科泥鰍


4、放入蔥姜爆香 ， 加入適量的高湯，燒開后加入泥鰍和豆腐，加入料酒，白醋，鹽和糖
5、煮開5分鐘左右，放入木耳，中火煮10分鐘，加入雞精，香菜段拌勻即可出鍋 。
四、泥鰍韭菜湯
材料：泥鰍500克韭菜300克精鹽，料酒少許 。
做法：
1、韭菜洗凈，切段 ， 待用
2、將泥鰍去掉內臟，洗凈
3、將泥鰍放熱鍋里煎3分鐘，下點鹽在泥鰍上面
4、煎至兩面金黃，盛起待用
5、湯鍋里放適量的水，5塊姜片，大伙煮開
6、下泥鰍，少許酒，轉中火煮15分鐘
7、湯轉變成奶白色時，下適量的鹽調好味
8、下韭菜煮一分鐘 ， 再下點花生油攪拌即可 。
五、酸菜泥鰍湯
材料：泥鰍適量，酸蘿卜少許，泡姜，泡椒，老姜，蒜，干辣椒，蔥花 ， 魚香菜，豬油，菜籽油 ， 鹽，花椒 ， 胡椒面，白糖 ， 料酒 ， 雞精，味精 。
做法：
1、酸蘿卜泡洗后切絲，姜 ， 紅椒，蒜，洋蔥都切絲
2、蔥花洗凈切好，魚香菜洗凈 ， 干辣椒切成小段泡水撈出
3、鍋中放油燒熱，下入花椒，老姜 ， 洋蔥，蒜，泡椒，紅椒翻炒
4、然后放入酸蘿卜和少許糖 ， 胡椒粉炒香，接著加入2燒清水燒開
5、燒開后倒入砂鍋中 ， 再次燒開，放入泥鰍，料酒，鹽，煮沸后轉為小火慢燉
6、半小時后加入少雞精，味精調味，另起鍋，倒入一大勺菜油，油熱后放入干辣椒
7、然后倒入砂鍋中 ， 撒入魚香菜和蔥花即可 。

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