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開片魚烤多久

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烤開片魚的做法，烤開片魚怎么做好吃，烤開片魚？食材
主料
青占魚
400g
【開片魚烤多久】輔料
橄欖油
適量
鹽
適量
步驟
1.食材：青占魚 。
2.青占魚擇洗干凈 ， 開片 。
3.加入適量的食鹽腌制15分鐘左右 。
4.電餅鐺通電 。
5.預熱 。
6.預熱OK 。
7.揭蓋，上下盤擦拭橄欖油 。
8.放入魚 。
9.蓋鍋蓋 。
10.時間到，揭蓋 。
11.斷電，上盤 。
烤開片魚，燉魚 。
家用電餅鐺來烤開片魚最適合不過啦，上下盤烤 ， 加熱更迅速，受熱更均勻，烤出來的魚肉香味可口食材 。
燉魚途中 ， 一邊燉一邊將湯汁淋到魚身上，一方面可以防止煮爛 ， 另一方面能讓魚更入味 。
###其它資料參考###主料： 鯉魚 650克
輔料： 豬肉(肥瘦) 50克 玉蘭片 10克 油菜 10克 胡蘿卜 10克
調料： 大蔥 10克 大蒜 10克 姜 5克 醬油 40克 花椒 2克 醋 10克 黃酒 2克 白砂糖 5克 味精 1克 淀粉(玉米) 12克 大豆油 75克 各適量
紅燒開片魚的做法：
1. 將魚刮鱗，去鰓，洗凈，從脊背片開腹部相連 ， 頭、尾也劈為兩半 ， 去掉脊骨，魚身兩面穿上斜直刀紋，再用刀將腹刺部位斬一刀；
2. 豬肉、玉蘭片、油菜、胡蘿卜均切成片；
3. 蔥、姜切末 ， 蒜切片；
4. 勺內放入大豆油，燒至八九成熱時，將魚放里炸呈金黃色撈出；
5. 勺內放入底油燒熱，用蔥、姜、蒜炸鍋，再將肉片、玉蘭片、胡蘿卜等放入煸炒 ， 添入清湯500毫升，加上醬油、糖、鹽、醋、料酒等調味料；
6. 將炸好的魚皮面朝下放入勺內，移在慢火上燜熟后 ， 再移在旺火上勾芡 ， 淋豬油 ， 大翻勺，裝入魚池內即可 。
更多紅燒開片魚信息見薄荷網食物庫http://www.boohee.com/shiwu/hongshaokaipianyu
###其它資料參考###我做水煮魚方法很簡單
準備豆瓣醬（湖南或者四川都行）
底料我最喜歡用冬瓜了
新鮮的活魚宰殺
去骨
切片
用調料（鹽
料酒
生粉）腌制半個小時
魚頭
魚尾
魚骨頭我通常都是用來熬制湯的^-^
把準備好的生姜
大蒜
拍碎
南方小蔥切長段
先放一些油（我放的很少
正常炒菜的量就行）把郫縣豆瓣醬爆香
可以加一些干辣椒的（北京太干
通常我只敢放2只）小火熬一下
看到干辣椒轉色
就可以把冬瓜（片）放入翻炒
加入調料（自便）大致7成熟的時候
就可以把魚湯倒入了，等湯開始咕嘟的時候
放入少許鹽（通常炒菜我都是最后才放鹽的）
可以放腌制好的魚片了
大概1~2分鐘后
即可出鍋
這時的魚肉入口就化
魚湯鮮美
呵呵

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