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牛奶燉花膠用什么牛奶( 二 )

生活百科牛奶


花膠燉牛奶通常情況下都是不加水的，首先將花膠用水泡4小時以上，然后倒入純牛奶，如果想要去腥可以加入兩片姜片，再加一些紅棗，然后放入電飯煲或者鍋中隔水煮兩小時左右即可 ?；z的泡水時間一定要長一些，沒泡軟很難燉透 。
花膠燉牛奶要不要放水
花膠就是魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，曬干后所得 ， 其中含有豐富的蛋白質和膠質 ， 有緩解疲勞、滋陰固腎之效 ， 也對術后傷口愈合有一定作用 。常見的花膠有金錢鳘魚膠、黃鱘膠、白花膠等 ， 都是頂級花膠 。
花膠燉牛奶要不要放水
花膠除了用來燉牛奶外 ， 還有很多烹飪方法，可以做花膠排骨湯、花膠燉雞等，都有很高的營養價值 。平時選購花膠時最好選擇那些厚而干爽的，不要選擇干濕不均勻的 ， 注意容易在日后的存放中出現腐爛的情況 。
###其它資料參考###第1種牛奶燉花膠的做法
材料：鮮奶 一支半；花膠 數片；冰糖 適量 。（就這么三樣材料 ， 另外一提的是 ， 長輩一直提醒，不要用高鈣奶，就用最普通的鮮奶即可 。）
做法：
1、因為用的是白花膠，較為薄身，所以無需提前泡發，使用之前，簡單的拖拖水，一分鐘左右 ， 就已完全軟下來 。把鮮奶倒入燉盅 ， 將浸軟的花膠放進鮮奶里；
2、放進燉盅，隔著水蒸 。燉的方法，一開始先大火煮滾了水，然后開中小火600度左右，燉半個小時 ， 半小時之后 ， 調到400火，慢火，繼續燉一個小時 。。。燉煮合共一個半小時；
3.一個半小時之后，先不急著喝 ， 蓋著蓋子，繼續燜個二十多三十分鐘左右 。這燜一燜的效果，膠質可以出得更徹底；
4.最后再揭蓋子，倒入適量的冰糖加熱至融即可飲用 。
第2種牛奶燉花膠的做法
材料：純牛奶 500ML；干花膠 50克；冰糖 適量；生姜（怕腥的可以加2片，不可多，否則搶味了） 。
做法：
1、干花膠加清水泡發一夜 ， 取出在開水中淖一下至軟身；
2、花膠放入燉鍋，倒入牛奶，水開后隔水燉1小時；
3、加適量冰糖，燜20分鐘令冰糖融化 。
第3種牛奶燉花膠的做法
材料：花膠 40g；鮮鮮奶 500ml；姜片 適量；冰糖 適量 。
做法：
1、花膠提前泡發，然后鍋里燒熱水，下姜片和料酒煮開，把花膠焯水變軟后撈起；
2、剪或切成花膠絲；
3、把花膠絲和姜片一起放入燉盅；
4、加入約七八分滿的鮮鮮奶；
5、按電子燉盅說明，在外圍也加入適量開水；
6、蓋好蓋子 ， 燉約3小時左右（如果是加熱好的鮮奶 ， 可以燉2-2.5個小時，適量縮短時間）
8、差不多好的時候加入冰糖，燉化即可 。
第4種牛奶燉花膠的做法
材料：花膠 40g；鮮牛奶 500ml；姜片 適量；冰糖 適量 。
做法：
1.花膠提前泡發 ， 然后鍋里燒熱水，下姜片和料酒煮開，把花膠焯水變軟后撈起；
2.剪或切成花膠絲；
3.把花膠絲和姜片一起放入燉盅；
4.加入約七八分滿的鮮牛奶；
5.按電子燉盅說明 ， 在外圍也加入適量開水；
6.蓋好蓋子，燉約3小時左右；
7.差不多好的時候加入冰糖，燉化即可 。
第5種牛奶燉花膠的做法
材料：花膠 10克；牛奶 200ml；紅棗片 10克；冰糖 10克 。
做法：
1.準備好所有食材：大白花膠，紅棗片，冰糖，牛奶花；
2.姜拍爛，花膠剪成段；
3.姜拍爛放入沸水煮沸，然后放入花膠 。煮沸后花膠會縮成一團 。但是熱水放涼之后，魚膠會吸滿水分，漲的很大；

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