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為什么秋茶營養和口味就不高了( 二 )

生活百科春茶


秋茶的特性
秋茶采摘天氣是最佳的 ， 秋高氣爽，因此，好茶倍出 ， 同樣的工序 ， 對春茶來說，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進入冬天，氣溫對茶葉較為適宜，不容易產生變質 。
對大多數茶來說，特別是綠茶，以春茶為好，紅茶則夏茶并不比春茶差，有時甚至要更好些 。
一般來說，要詳細了解春茶與秋茶的區別 ， 還是需要平常多了解的 ， 多觀察的 。而春茶與秋茶哪個好，其實說不準，茶客們在購買的時候，一般也是按個人喜好選擇的 。
###其它資料參考###您好，其實原因很簡單，總的來說秋茶的品相口感在所有采摘、制茶時節中算差的 。不及夏茶，更是遠不及春茶，所以價格便宜是正常的 。
秋茶的采摘時間是每年的九月份到十月一左右，是采摘時間最短的 ， 也是產量最少的！這時候氣溫逐漸下降 ， 口感上香氣比夏茶更足一些，但是次于春茶，品相上比夏茶胚還粗 ， 品相口感較春茶要差不少 。
而春茶的品相口感毫無疑問才是一年中最棒的 。春茶也分頭春，中春和末春，無論哪種，口感都是所有時節的綠茶的口感最好的，茶香濃郁，耐沖泡 。
###其它資料參考###秋茶是指從立秋至茶園封園時止 ， 即8月中到11月 。秋茶，正是豐收季節，谷花飄香，田野一片金黃，故又稱“谷花茶” 。秋茶茶樹生長的氣候介于春夏之間，較為溫和，晚秋的氣溫較低 ， 有利于形成花果香型 。但由于秋季空氣濕度較低 ， 加上茶樹歷經春茶和夏茶兩個茶季的大量采收，體內貯藏的營養物質顯著減少 ， 生產的芽葉較瘦小且大小不一，葉張較薄 。酚氨比介于春夏茶之間 。秋茶內質香氣顯秋香，滋味平和醇正，葉底偏暗 。總的來說，秋茶香比較特殊，滋味稍淡 ， 葉底較薄較暗 。但不能籠統說，秋茶不好 。有時候春季干旱，芽葉發不出來，也會造成春茶葉小 。另外，現在很多優質茶園都不采夏茶，秋茶的口感更加突出 。所以要具體到茶園和當年天氣狀況等，才能進行判斷 。

###其它資料參考### 3個方面了解秋茶
3個方面了解秋茶 。我們經常待客的飲品就是茶類飲品，但是茶的種類有很多，秋季產出的茶就是秋茶，我們也需要了解一番 。我已經為大家搜集和整理好了3個方面了解秋茶的相關信息，一起來了解一下吧 。
3個方面了解秋茶1秋茶的歷史
歷史上關于秋茶的記載并不多，大概是因為唐代以前 ， 茶農只采春茶，秋冬茶一概留養的緣故 。而在晚唐期間，一位和杜甫齊名的詩人許渾的詩里寫到“秋茶垂露細，寒菊帶霜甘”，在寥寥無幾的敘述里 ， 雖無法窺見秋茶的全貌，但也能得知從晚唐起 ， 民間已有喝秋茶的習慣了 。秋茶真正的普及應該是在宋朝，陸游曾在詩里提到：“園丁種冬菜，鄰女賣秋茶 。”
秋茶的特點
秋季的氣候特點是秋高氣爽，雨水較少，這個季節產的茶 ， 香氣馥郁綿長，口感甘醇 。秋天降水少，氣候干燥，在茶葉的長成、采摘和制作過程中都能最大程度保持茶葉的香氣 。在冷干的溫度下制成的茶葉不僅內質保持的較為完好，茶葉內含水分少，更顯香氣 。而茶樹經過春夏兩季生長、采摘 ， 新梢內含物質相對減少，葉色較黃，芽葉較瘦?。?且大小不一，對夾葉多 ， 葉張較薄、葉緣鋸齒明顯；內含物質含量少 ， 滋味平和，水薄甘甜 。
秋茶的品鑒
干茶：綠茶色澤黃綠 ， 紅茶色澤暗紅 ， 茶葉大小不一，葉張輕薄瘦小 。

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