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凍梭子蟹可以蒸嗎可以蒸著吃 。
梭子蟹是中國最大的一種蟹類，其肉多，脂膏肥滿，味道極鮮，含有高蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養物質 ， 其做法較多，可蒸、煎、炒等，一般鮮食味道最佳 ， 但將活的梭子蟹冰凍后也是可以吃的，常以蒸制食用為主，不過凍過的梭子蟹其口感和營養價值均不如新鮮的好 。
蟹直接蒸還是解凍蒸解凍蒸為宜 。
凍過的螃蟹，其中會含有較多的水分而形成的冰塊 ， 如果直接蒸的話，這些冰塊融化后形成的不潔凈的水質會直接進入螃蟹的肉質中，導致螃蟹口感稀爛，鮮味下降，而解凍后蒸既能避免這種現象，還可節約蒸制的時間，同時解凍后的螃蟹還能很好的聞出是否帶有異味，如發現異味較重的可能為死蟹凍成的螃蟹，這樣的螃蟹是不能繼續吃的 ， 需在蒸制前挑出 ， 以免誤食 。
冰凍的梭子蟹要蒸多久解凍后開水下鍋蒸10—15分鐘為宜 。
梭子蟹個頭較大，一般重250克左右，最大可達500克，因此凍過的梭子蟹其蒸制時間不能太短，否則無法蒸熟，而且其中含有的細菌等對人體有害的物質也不能被完全殺死 ， 同時凍螃蟹性味太過于寒涼 ， 多蒸會有助于降低其寒性，食用更利于腸胃健康，但時間上也不宜過長，否則螃蟹的肉質會變得干柴，口感下降，一般解凍后后梭子蟹，在水開后下鍋蒸10—15分鐘即可 。
冰凍梭子蟹的做法1、清蒸梭子蟹【凍梭子蟹可以蒸嗎 梭子蟹為什么肉很爛】材料：梭子蟹、生姜、香醋、糖 。
做法
1.先將冰凍梭子蟹放入碗中解凍，可放適量水加少量食用鹽加快其解凍時間 。
2.然后將梭子蟹刷洗干凈 。
3.將生姜切末，加香醋糖調成蘸料 。
4.蒸鍋水燒開以后 ， 把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘 。
2、姜蔥炒梭子蟹材料：梭子蟹2只，姜1塊，蔥2根，蒜1瓣，鹽，糖 ， 醬油 。
做法
1.梭子蟹解凍后清洗干凈 ， 去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干凈 ， 由蟹肚中間剖開 ， 再分切成6塊；蟹鉗用刀背略砸破；姜切絲，蔥切段，蒜切片 。
2.取適量生粉放入盤中，將切塊的蟹兩面均勻沾上生粉（使蟹肉細嫩及鎖住蟹肉） ， 鉗及殼不用沾粉；鍋中多放些油燒熱后 ， 先放入姜絲蒜片略煸香 ， 再將所有梭子蟹塊一同放入鍋中
3.大火爆炒至顏色變紅，調入多一些的黃酒，適量白糖，醬油（可根據個人口味再決定是否需要再加一點點的鹽，因醬油本身已經含鹽）翻炒，可添加少許水使食材濕潤，出鍋前撒上蔥段再翻炒兩下即可 。
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