1. 首頁 > 生活百科 > >

米飯能做成什么早餐( 三 )

生活百科米飯


【菜名】焦香米餅
【配料】米飯，玉米粒 ， 蝦米，雞蛋，黑芝麻，配菜
【制作步驟】
1、首先是準備適量的剩米飯，平時吃不掉的米飯不要倒掉，要是放在冰箱過夜的剩米飯更加好吃 。拿一個干凈的大碗，將適量的剩米飯放在里面 ， 能吃多少就裝多少 。米飯裝好之后，開始添加適量的鹽，雞蛋，黑胡椒粉，這些配料加好之后一起攪拌均勻 。
2、還要準備適量的玉米粒，買黃玉米就可以了，將玉米上面的玉米粒掰下來一些，喜歡吃玉米就多掰一點 。掰下來的玉米粒還要焯水 ， 鍋里加適量清水，燒開之后將玉米粒放進去 ， 焯水后的玉米粒就已經熟了 。
3、接著將焯水后的玉米粒也倒在米飯的大碗里，還要添加適量的黑芝麻，這樣做出來的餅有慢慢的芝麻香味 。全部加進去之后還是一起攪拌均勻 。
4、食材都準備好之后開始做餅了，鍋里刷一層食用油，將拌好的米飯鋪在鍋底，鋪的時候要均勻一點 。
5、最后用中小火來慢慢的煎，煎餅的時候要掌握好火候 ， 不能用大火來煎，不然容易將米飯餅煎糊了 。一面煎黃之后開始翻面，要將兩面都煎成金黃色的程度，這樣吃起來的口感會更好 。
6、煎好之后就可以關火了 ， 將一整塊的大米飯餅切成小塊，看起來有點像糍糕 。再搭配喜歡的蔬菜，比如西蘭花，一碗粥或者是牛奶都可以，這樣一份美味又有營養的早餐就完成了，管飽又好吃 。
【烹飪貼士】
1、剩米飯不能太干，所以不能放在冰箱太長時間 。米飯干的話容易散開，這樣做出來的餅就不成型了 ， 要是米飯比較干的話 ， 還可以打一個雞蛋進去，這樣做餅的時候方便成型 。
2、玉米粒最好是選擇黃玉米，因為這樣做出來的米飯餅更加好吃，顏色金黃色看著也更加有食欲 。
3、這樣的米飯餅吃多少做多少，一次不要做太多，現做的更加好吃，吃不掉的話時間放久了會影響口感 。

###其它資料參考###大米是是大部分中國食用的最多的一種食物，每天都離不開它 。大米中維生素B的含量很高，有維持神經系統功能，預防腳氣病、維護皮膚健康等功效 。但是由于維生素B是水溶性的 ， 所以我們平時在淘洗大米額時候次數不要太多，以免流失營養 。
大米粥和大米飯在剛出鍋的時候是香味最濃的，口感也是最好的，如果放置的時間過久，營養和香味都會慢慢流失，所以最好現煮現吃 。
我們在選購大米的時候要注意，優質的大米應該白皙晶瑩、米粒完整，有天然的米香味 。
用大米直接制作的美食的美食也是很多的 ， 下面就給給位客官介紹兩道以大米為原料做的早餐美味 。
皮蛋瘦肉粥
材料：大米、豬瘦肉、皮蛋 。
調料：料酒、蔥花、鹽 。
做法：
1、大米洗凈，浸泡39分鐘 。
2、皮蛋去殼 ， 切?。恢砣庀淳? ，切丁或切絲，入沸水中汆燙（沸水中加適量料酒） 。
3、鍋里加水燒開 ， 下入大米煮沸后改小火煮至成粥 。
4、加入瘦肉丁、皮蛋丁，再煮3分鐘，出鍋前加入鹽、蔥花調味就OK了 。
豬瘦肉可補虛強身、滋陰潤燥，大米有調補脾胃的作用 。加入皮蛋煮粥食用，有生津潤燥、開胃健脾的功效 。
米飯雞蛋餅
材料：雞蛋2個，大米250克 。
調料：白糖 。
做法：
1、雞蛋打入碗中，加入白糖攪拌均勻 。
2、大米淘洗干凈，放入電飯煲中，做成米飯，然后盛出放涼（有剩飯就更好了，不要再煮） 。

相關經驗推薦