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米飯能做成什么早餐( 二 )

生活百科米飯


做法：
1.準備好所需材料 ， 把剩米飯撥散開，不要粘在一起，胡蘿卜去皮洗凈，切成末
2.雞蛋磕入碗內，攪打均勻，蔥切蔥花
3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液攤開 ， 待蛋液凝固，再翻炒成小塊，盛出待用
4.鍋內再添加少許油燒熱，下入蔥花爆香，再下入胡蘿卜末翻炒 ， 將胡蘿卜炒至顏色變深
5.下入米飯翻炒均勻 ， 再下入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
【菠蘿炒飯】 材料：新鮮菠蘿半個、隔夜米飯1碗、雞蛋2個、火腿腸1根、冰凍蝦仁150克、甜玉米粒1/2小碗、洋蔥1塊、鹽適量、胡椒粉少許、料酒1/3湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，冰凍蝦仁提前放在冷水中解凍，用新鮮大蝦做更好，挑出蝦線，洗凈 ， 洋蔥切成小丁，火腿腸切成丁，將菠蘿肉橫豎各劃幾刀
2.用勺子將菠蘿肉挖出，切成?。?保留菠蘿殼做容器裝炒飯，雞蛋磕入碗內打散，蝦仁放在碗內，加入胡椒粉，料酒，少許鹽，拌勻腌制10分鐘，這樣可以去掉蝦仁的腥味
3.鍋加水燒開，下入玉米粒焯水2-3分鐘，撈出瀝水待用
4.下入蝦仁焯水，將蝦仁焯水至顏色變紅，撈出待用
5.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固 ， 用筷子劃散成塊 ， 盛出待用
6.鍋內再添加少許油，下入洋蔥丁，火腿丁翻炒均勻 ， 炒出香味
7.下入米飯翻炒 ， 將米飯翻炒均勻，炒完全散開，不要有米飯塊，下入菠蘿、火腿丁、雞蛋塊、適量鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出放在菠蘿殼內即可
【豌豆什錦炒飯】 材料：隔夜米飯1碗、豌豆150克、雞蛋2個、胡蘿卜1段、油鹽適量、蔥1段
做法：
1.將豌豆剝去豆莢，取出豌豆粒，胡蘿卜切成末，蔥切蔥花 。
2.將雞蛋磕入碗內 ， 用筷子順著一個方向攪拌均勻 。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽 ， 下入豌豆焯水1分鐘，將豌豆撈出 ， 放在冷水中投涼，撈出，瀝凈水分待用，豌豆焯水時，在水中加入少許鹽，可以使豌豆顏色更綠，豌豆焯好水后，放在冷水中投涼 ， 讓豌豆溫度迅速下降，可以使豌豆顏色不會變黃 。這是做豌豆顏色綠的小技巧 。
4.鍋內加入油燒熱，淋入雞蛋液攤開，加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成小塊，盛出待用 。
5.鍋內再添加少許油，下入胡蘿卜翻炒，將胡蘿卜翻炒至顏色變深，下入米飯翻炒均勻，將米飯炒熱透 ， 炒散開 。
6.下入雞蛋塊，豌豆 ， 蔥花，鹽 ， 快速翻炒均勻，關火 ， 盛出裝盤即可 。
小貼士：炒米飯用的米飯最好選用隔夜米飯，因為米飯經過隔夜以后，飯粒會充分吸收水汽而變得膨脹飽滿，此時的米飯內部柔軟，外部硬實疏松，水分比較少，這樣就很容易吸收其他配料的香味 。也不要用太干太硬的隔夜飯 ， 炒出來也是會影響口感 。

###其它資料參考###我們平時生活中主食主要是兩種，分別是米飯和面食 ， 很多人可能會覺得這二者截然不同，面粉才能做成餅，米飯卻不能 。其實并不是這樣，米飯還可以有新的吃法 ， 尤其是做成餅來吃 。
平時我們吃不掉的剩米飯都是熱熱再吃，或者是蛋炒飯等，其實剩米飯也有新吃法，那就是做成餅來吃 。還可以和其他的食材一起搭配 ， 根據自己的口味來選 ， 今天我們要用的是香米，這樣做出來的餅味道特別香，當作早飯來吃非常合適 。
這道焦香米餅做法也不難，主要將食材備齊，然后按照步驟來就行 ， 就算是廚房新手也可以學會 。早餐幾塊剩米飯餅搭配一杯牛奶或者是豆漿，好吃又有營養，還能換換口味 。

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