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空心菜怎么做不變色( 三 )

生活百科空心菜


這里告訴大家一個小秘訣，空心菜快炒好的時候，沿著鍋邊淋一點點的白醋，翻炒幾下再起鍋 ， 這樣炒出來的空心菜，顏色會特別碧綠而且口感也會更加清爽 。
###其它資料參考### 空心菜是夏天餐桌上常見的蔬菜，那么怎樣炒空心菜好吃而且顏色又翠綠好看呢？下面我們就來了解一下吧 。
工具/材料空心菜，蒜米，白酒，油，鹽
01空心菜洗凈后摘斷備用，不用控干水分 ， 炒空心菜一定要菜里有水分 ， 這樣炒出來的菜才不會干巴巴的 。蒜米拍碎備用 。
02等熱鍋后倒入植物油，放入蒜米熗鍋，然后再倒入空心菜翻炒，這樣炒出的菜有蒜香 。
03在空心菜翻炒了幾下之后，倒入一點點白酒，這樣做可以讓空心菜不變色，保持翠綠的顏色，賣相更好看 。
04 【空心菜怎么做不變色】 再翻炒一兩分鐘后，等空心菜七八成熟了 ， 再撒入適量鹽，翻炒幾下等鹽充分入味就可以直接出鍋啦 。

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