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糯米藕怎么塞米竅門

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蓮藕不徹開米怎么進去的嗎?？

糯米藕怎么塞米竅門

文章插圖
蓮藕不切開，米無法加進去，需要將蓮藕從一端十分之一處切開加入糯米
【紅糖糯米蒸蓮藕】
【制作材料】：紅花藕（九孔藕）2節、糯米200克、紅糖100克、枸杞十幾粒
制作方法和步驟
【步驟一】：取一個大碗碗中倒入200克糯米，加適量的清水沒過糯米泡4個小時以上，要是冬天至少要10個小時，要把糯米泡到可以用手直接碾碎 。
【步驟二】：糯米泡好后，給它清洗干凈后備用 。
【步驟三】：將蓮藕清洗干凈后，把皮打掉，然后將蓮藕從一端切開，大約在十分之一處切開就行，要能看到蓮藕中間的孔洞就可以 。
【步驟四】：將浸泡好的糯米塞到蓮藕當中 ， 用一根筷子將糯米逐一地將每一個藕孔里邊的糯米都壓實了，再將之前切下來的蓮藕蓋子蓋上去，以牙簽固定好，放盤子中備用 。
【步驟五】：在鍋中加入適量的水，放上蓋簾 ， 把裝藕的盤子放蓋簾上，蓋蓋大火燒開，用中小火蒸40分鐘左右 。
【步驟六】：等到蓮藕完全蒸熟（我們用筷子能扎進藕里邊就可以了）后，然后給它取出來放涼至不燙手，然后拔掉蓮藕蓋上的牙簽，將藕切成薄厚均勻的片狀裝盤備用 。
【步驟七】：鍋中放一小碗水，把100克紅糖放里邊，開中火把紅糖熬化后，把枸杞放里邊 ， 繼續熬煮，把紅糖汁熬到稍微有點濃稠就可以了 。
【步驟八】：我們把熬煮濃稠的紅糖汁澆到蓮藕上就可以了 。

糯米藕怎么塞米竅門

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材料
糯米，藕 ， 紅糖
做法
1.糯米用水浸泡發脹后瀝干，藕先切去一端做蓋，把糯米一點點塞進藕孔，邊塞邊用筷子頭戳緊糯米 。
2.朝藕孔塞滿糯米后，把藕蓋與藕身合上，用牙簽固定好，然后放進高壓鍋里隔水蒸熟 。
3.15分鐘后，藕可蒸熟 。開蓋取出藕 。把藕平放在鍋內，注上一點水，撒入紅糖 。
4.中小火慢慢煎紅糖汁，邊熬糖汁，邊用勺舀汁淋藕身并且不時把藕翻翻 。大概10分鐘后，整只藕顏色變深，均勻地染上了紅糖汁就關火 。帶上一次性手套把紅糖糯米藕取出，切成厚片（嚼起更帶勁）即可 。

###其它資料參考###做法一
美食原料:
蓮藕、桂花醬、糯米
制作方法:
1.將蓮藕去皮，洗凈
2.把蓮藕一頭切掉 ， 塞入洗好的糯米 ， 再蓋上剛特色糯米蓮藕雜圖 剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住
3.加入冰糖水煮8~9小時至熟
4.切片裝盤，澆上桂花糖汁即可 。
做法二
烹制材料
主料:蓮藕(1節)、糯米(適量)、紅棗(5顆)、枸杞(10粒)、菊
其他糯米蓮藕圖片
其他糯米蓮藕圖片
花花瓣(些許)
調料:蜜糖(2湯匙)
烹制工藝
1、糯米隔夜浸泡蓮藕洗凈后，削去表皮 。
2、將泡軟的糯米塞進蓮藕洞中，注意邊塞邊敲打 。
3、煮沸一鍋水，放入紅棗、枸杞 ， 放入蓮藕，加入冰糖等在壓力鍋中煮約45分鐘 。
4、糯米蓮藕煮熟后，撈起待涼，切成薄片，淋上2湯匙桂花糖蜜，加入少量菊花花瓣做裝飾，即可上桌食用 。
廚師貼士
1、糯米沒有提前浸泡好 ， 可以用溫水加速糯米軟化的時間 。
2、把糯米塞進蓮藕內時，應把手墊在蓮藕的底部，注意不停地用筷子戳 ， 這樣蓮藕內的洞洞才會被塞滿 。
3、蒸熟后的糯米蓮藕，要等完全攤涼后 ， 才可以用蜜糖調味，否則蜜糖遇熱容易變酸 。

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