肉絲面適合加什么青菜( 二 )

2026-02-20 生活百科肉絲面

豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
肉絲面的烹飪技巧
1. 如果采用酸青菜(可用酸菜魚調料中的) ，就是酸菜肉絲面
2. 鮮嫩蔬菜都代替小白菜
3. 用袋裝雪菜制作更加方便迅速。

###其它資料參考###青菜肉絲面，很多人第一步就錯了，學會這招，面條勁道利口不黏糊
在山西住的時間比較久。各種肉絲面見的也比較多，像酸菜肉絲面，青菜肉絲面，當然以酸菜肉絲河洛面見的最多。今天就為大家分享一道哦，別人吃的都說好的，青菜肉絲面，我們一起看一看吧。
首先準備一塊五花肉，一個番茄，一個尖椒，還有一些青菜。
將五花肉凍一下，我們切片切細絲，番茄切丁，尖椒切圈。
接著起鍋燒油，油熱以后下入切好的尖椒。炒出香味，放入肉絲煸炒幾下，加入一勺醬油。肉絲吃起來呢，會更嫩。煸炒幾下，再加入一勺食用鹽。加入番茄快速翻炒，炒出湯汁。稍微堵上一分鐘，我們加入一大碗的清水，吃幾碗就加幾碗。
大火煮開，水煮開以后，我們取上一把掛面，將掛面從中間折斷，煮進去，這樣呢掛面吃起來會更加的舒服一些。
面條兒煮軟以后下入青菜，再煮上一分鐘。加入一勺雞粉，攪拌一下，就可以出鍋成碗了，好吃的青菜肉絲面就大功告成了，味道真的很不錯，喜歡吃面條的朋友不妨試著做一下吧，我們下期再見。
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上海雪菜面
###其它資料參考###主料
面條
80g
肉絲
50g
雞蛋
1個
青菜
1棵
輔料
油
適量
鹽
適量
耗油
適量
麻油
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.準備好所有需要的食材。豬肉切絲，青菜切絲，雞蛋加少量鹽打勻待用。
2.姜蒜爆香油鍋，放肉絲炒至變色，加適量蠔油調味。
3.鍋內底油用姜蒜爆香，放青菜絲翻炒到變軟。
4.加上炒好的肉絲，繼續炒到肉味滲進青菜，盛出待用。
5.加適量熱水，放少量鹽和耗油調味，放面條煮至沸騰后，再加少量涼水。
6.待再次沸騰放進打好的雞蛋，稍微攪拌一下，等雞蛋浮起成蛋花狀就可以關火起鍋了。
7.加上炒好的青菜肉絲，淋上幾滴麻油，一碗營養開胃的青菜肉絲雞蛋面就完成啦。

###其它資料參考###食材用料
青菜8個相克食物
肉絲少許
鴨蛋2個相克食物
掛面適量
蝦干少許
油少許
鹽3小勺
料酒少許
耗油少許
青菜肉絲面的做法
青菜肉絲面的做法圖解11.準備好掛面，蝦干，鴨蛋，青菜，豬肉
青菜肉絲面的做法圖解22.在鍋中倒入少許油，打入一個鴨蛋
青菜肉絲面的做法圖解33.蛋白對折，煎至焦焦的
青菜肉絲面的做法圖解44.煎好二個荷包蛋
青菜肉絲面的做法圖解55.豬肉切成肉絲
青菜肉絲面的做法圖解66.將鍋燒熱，放入少許油，放入肉絲
青菜肉絲面的做法圖解77.炒至發白加入蝦干
青菜肉絲面的做法圖解88.加入鹽，料酒和耗油
青菜肉絲面的做法圖解99.加入2大勺的水煮一煮
青菜肉絲面的做法圖解1010.水煮開后，加入適量的掛面（根據人數的數量），用筷子抖動

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