怎么鑒別老茶頭 _碎銀

怎樣鑒別老茶頭的品質？

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鐵觀音茶的鑒別
品質特征鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是:
茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻” 。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香” 。
紅芽歪尾桃
“鐵觀音” 茶樹，天性嬌弱，產量不大，所以便有了“好喝不好栽”的說法，“鐵觀音”茶從而也更加名貴。純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一。
‘聞’鐵觀音用熱水泡完后香氣逼人，如果用等量的茶葉，那個香那個就是好茶。如果在香氣中清清楚楚的聞見了一股好似奶油的味道，那這個茶就更好了。
‘喝’放少量茶葉，喝到嘴里好似清泉（要不怎么說是觀音露呢？）有一股淡淡的茶味，后因有點像蜂蜜一樣甜。好茶壞壞茶對比一下，一喝便知。

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原創 | 義芳君說茶：你的老普洱茶是寶還是草，關鍵看這里！
普洱茶有生熟之分，老普洱茶亦是如此。
由于工藝設計原因，普洱熟茶本就是人為“催熟” ，滋味口感基本上已經被定型化，盡管儲存合理恰當，普洱熟茶的后期轉化空間依然并不值得期待。
因而，這里義芳君就重點與大家探討老普洱生茶，說說自己的品鑒體驗，供大家參考交流。
誠如，老人并非都是好老人，有的人老而彌真，有的人卻倚老賣老，全在于內在品格上。決定你手中普洱生茶能否“越老越優質”的兩大因素：一是原料工藝；二是后期倉儲。
從原料工藝上來說，如果你手中的普洱茶原料來自一些較為知名山頭的古樹喬木大葉種，如：老班章、景邁山、冰島等，而且最好是純料茶，不要拼配，那成為好茶的概率遠遠要大于一般的喬木茶、臺地茶。
再者，普洱茶的壓制技術很關鍵。太松或者太緊都不合適，一般采用手工石磨壓制，便于控制茶葉內部的松緊度，茶葉條索之間有一定空間，便于后期轉化。
從后期倉儲上來看，雖然干燥通風的干倉環境轉化比較慢，時間比較長，但總體來說后期品質轉化效果好。經過十幾年、二十幾年甚至更長時間的自然陳化，轉化效果好的話，優質老普洱生茶茶湯口感一般都很醇和滑順、層次豐富、茶氣十足，茶湯生津、回甘也很明顯。
有人說，普洱茶的世界就是江湖，這里面的水太深了。是的，老普洱茶并非年份越久就越好，它有“兩怕”：一是劣質茶，以劣充好；二是造假茶，以假亂真。
所以，當你明白了“三好”（好原料、好工藝、好儲存）成就好的老普洱茶后，對于掌握一般老普洱茶品質優劣鑒定的基本方法也很重要。
萬變不離其宗！
作為品飲體驗型的農產品來說，老普洱茶品質優劣還需通過“眼觀、手觸、鼻嗅、舌品”，充分調動身體的各項主要器官與茶葉來一場親密接觸。總的來說，優質的老普洱生茶一般具有這六大特點“甘、潤、順、活、亮、潔” 。