1. 首頁 > 生活百科 > >

室溫進行二次發酵多久( 三 )

生活百科面團


###其它資料參考###25°時需要1個半小時左右 。面團發酵的時間要根據溫度而定 ， 一般發酵至兩倍大即可 。
下面介紹淡奶油饅頭的做法供參考 ， 首先準備材料：淡奶油：70克、酵母：2.5克、面粉：300克、水：70克、細砂糖：40克、鹽：1.5克 。
1、把所有材料放入面包機里 ， 然后蓋上蓋子，啟動和面程序，和成光滑的面團 。
2、面團和好后 ， 蓋上一層濕布，溫度25°發酵1個小時 。
3、1個小時后面團發酵至兩倍大即可 。
4、面團發酵好后取出 ， 然后放在案板上切成小劑子 。
5、把小劑子逐個揉圓放在油紙（或玉米墊）上 ， 然后放進蒸籠里 。
6、蒸鍋倒水，放上蒸籠 ， 然后蓋上蓋子，進行第二次發酵15分鐘 。
7、15分鐘后開火把水燒開，然后轉中小火蒸15分鐘，再關火燜5分鐘即可 。

室溫進行二次發酵多久

文章插圖

相關經驗推薦