1. 首頁 > 生活百科 > >

藕怎么炒熟( 二 )

生活百科蓮藕


將藕切成薄片，在兩片藕中放入適量肉碎，稍稍按壓至藕洞中有肉 。再用少許生粉調制一小碗水 。
準備工作做好后，在燒熱的鍋中放油，先將第一個藕夾在生粉調制的水中浸一下，撈起，放入油鍋煎至半熟，起鍋先放在一邊，再象這樣煎第二個 。
。，至煎完所有藕夾 ， 再將它們全部倒回鍋中，加入醬油、少許白糖紅燒，直至熟透 。
炒蓮藕的做法,日常生活中最簡單的做法怎么做？
【輔料】：
柿子椒（10克） 。
【調料】：
醋（50克）、白砂糖（50克）、鹽（2克）、香油（50克） 。
【做法】：
1、將藕洗凈泥沙，削去外皮成長筒形備用；
2、取紅色柿子椒去核洗凈，切成方丁備用；
3、姜去皮洗凈 ， 切成細絲；
4、橫刀將藕切成薄片且不散開，裝入盤中；
5、在藕上撒一些精鹽，使其脫水軟化，然后將藕用手推成蝙蝠狀 ， 眼睛用柿子椒丁鑲上；
6、將糖、醋、姜絲撒在藕上 ， 腌一會即可食用 。
【提示】：
1、用鹽腌藕時，放鹽適量，咸味太重，影響質量；
2、本菜選用皖南特產七孔藕，此藕色澤潔白、質地脆嫩 。
【菜譜功效】：
防暑調理、夏季養生調、健脾開胃調理 。
炒藕片怎么做好吃
你好 ， 有幾種炒藕片的方法你可以試試 。
一、素炒白花藕：主料： 蓮藕 200克 。配料： 青椒 50克 ， 蒜苔 20克。
調料： 植物油 50克 ，鹽 3克 ， 味精 1克 。口感： 清香嫩脆，咸鮮微甜 。
做法：1、藕去藕節削去粗皮，對剖成兩半切成厚2毫米片，放清水浸泡，淘洗掉切口淀粉；青椒去蒂、去籽洗凈切成2厘米大小菱形片；蒜苗去根洗凈切成3厘米長段 。2、鍋放旺火上 ， 倒入菜油燒至七成熱時放入青椒片、藕片略炒再下蒜苗段、精鹽、味精炒勻炒至全部原料斷生即裝盤成菜 。
二、姜絲炒鮮藕：主料： 蓮藕 400克 。調料： 姜 50克  ， 大蔥 20克 ，植物油 20克，鹽 3克，味精 2克 。
口感： 藕片潔白，清脆爽口，姜香味濃 。做法：1、鮮藕洗凈去皮切成薄片，用開水焯過；蔥姜洗凈均切成細絲。
2、滑鍋加植物油燒熱加入蔥姜絲炒出香味加入藕片、鹽煸炒再加味精炒熟即成 。三、炒脆藕：主料： 蓮藕 500克 。
配料： 子姜 20克。調料： 泡椒 15克，白砂糖 5克 ， 鹽 2克  ， 味精 1克，香油 5克 ，植物油 15克。
口感： 爽口甜脆，略帶辛辣，待涼食用尤佳 。做法：1、蓮藕切片，放入糖水浸泡約10分鐘撈出控干；嫩姜芽和泡紅辣椒都切細絲備用 。
2、鍋內放油燒熱，放藕片快炒1至2分鐘 ， 加嫩姜絲和紅辣椒絲略炒幾下，放味精、鹽淋少許香油即可 。希望能夠幫助你 。
連藕怎么炒的好吃？
芙蓉雪藕的做法詳細介紹 菜系及功效：浙菜
芙蓉雪藕的制作材料：主料：鮮藕200克，蛋清4個 ， 水淀粉15克，黃瓜片，精鹽，味精少許 。芙蓉雪藕的特色：用匙舀食、脆嫩相兼，別具風味 。教您芙蓉雪藕怎么做 ， 如何做芙蓉雪藕才好吃1.將藕洗凈 ， 去皮切片，用開水燙后投涼 。
2.將蛋清放入碗內加200克清水、鹽、味精攪勻后蒸4分鐘、用手勺臼在湯盤中即成芙蓉 。
3.炒鍋內放入水、黃瓜片、藕片、精鹽、味精、燒開后撇去浮沫、用水淀粉勾芡、澆在芙蓉上即成
糯米藕片的做法詳細介紹 菜系及功效：魯菜
糯米藕片的制作材料：主料：大蓮藕2500克，糯米1000克，白糖，怡糖

相關經驗推薦


上一篇：蒜淹多久可以吃

下一篇：什么面醬好吃