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綠豆粉需要蒸多久( 二 )

生活百科豆粉


###其它資料參考###材料
主料：綠豆300g、黃油85g、白砂糖100g、麥芽糖80g；
輔料：
純手工版綠豆糕
1、綠豆洗干凈熱水泡開，最少4個小時 。
2、去皮 。
3、剝好的豆子原汁機打成泥后，將黃油溶化成液體與白砂糖、麥芽糖一起倒入豆泥中混合均勻，蓋上蓋子防止進水，一起放入高壓鍋中蒸熟 ， 大約大火半小時
4、蒸熟后為了讓豆沙顏色更均勻再入鍋翻炒，炒好后料理機再次打碎一次并過篩，雖然篩的過程很痛苦，但是過篩后口感會更細膩更好吃，所以還是耐著性子過一趟吧 。
5、全部豆沙泥篩好后取20g包5g紅豆沙（紅豆沙也是自己炒的，因為很隨意的放的料，所以就不寫制作步驟了）壓模即成 ， 一也壓就可一邊吃了，放入冰箱第二天吃味道也不錯的
小貼士
1.剝綠豆有個小巧門，就是要剝把豆子煮一下，不用煮開，煮到水溫有些燙手即可，再自來水沖，這樣一個小程序后剝起來會快很多 。
2.如果覺得全黃油味道會太重可改玉米油，量改為80g，我是全黃油味道可以接受，下次會試試少量黃油，其余玉米油 。
###其它資料參考###食材明細
主料
中筋面粉3杯
綠豆粉1杯
牛奶適量
酵母適量
奶香口味
蒸工藝
半小時耗時
簡單難度
綠豆奶香饅頭的做法步驟
1
面粉與綠豆粉3：1混合
2
加入酵母水 ， 用牛奶代替水和面，先用筷子攪成面絮狀，再揉成光滑狀 ， 面團做到“三光”——手光、盆光、面光
3
面團放在室溫下發酵，約原來的2倍大，40分鐘左右
4
把發酵好的面團排氣，揉成圓柱形
5
切塊
6
二次醒發，10分鐘
7
用冷水，中大火蒸15分鐘，桑拿中 。。。
8
關火冷卻3-5分鐘再揭開蓋子
9
出鍋嘍！

###其它資料參考###綠豆糕的做法
食材明細
綠豆粉400克
蜂蜜
80克適量
綿白糖50克適量
食用油40克適量
糖桂花20克適量
蜂蜜80克適量
甜味口味
1
綠豆糕所需材料
2
綠豆粉放入深盤中，入蒸鍋大火蒸25分鐘 。
3
蒸好的綠豆粉都結成硬塊 。
4
蒸好的綠豆粉搓散，過篩 。
5
過好篩的綠豆粉依次放入食用油，蜂蜜、白糖、糖桂花 。
6
所有材料搓拌均勻，用手能攥成團 。（如果太干，可以適當加些食用油或蜂蜜）
7
放入月餅模具壓實
8
輕輕推出即可
###其它資料參考###1、炒熟 。生綠豆粉可以炒熟以后再吃 ， 在炒生綠豆粉的時候，一定要準備一個無油無水的鐵鍋，把它加熱燒干，然后把生綠豆飯入鍋，用中火慢慢炒，在炒的過程中要不斷翻動，讓它均勻受熱，炒到綠豆粉的顏色，微微變深以后關火取出，想吃時取出適量可以直接用開水沖調 。
2、蒸熟 。生綠豆粉還可以入鍋蒸熟，在蒸生綠豆粉的時候需要準備一個蒸鍋鍋中放水，然后把生綠豆粉鋪在蒸屜的籠布上，蓋好鍋蓋加熱燒開再蒸20分鐘，蒸好以后把綠豆粉取出再放入適量的糯米粉和豬油調勻，然后準備適量的餡料，包起綠豆糕就能吃 。
3、煎熟 。生綠豆粉還可以煎熟再煎，熟生綠豆粉的時候，需要把生綠豆粉加入適量牛奶和少量中筋面粉調勻制成面糊，然后再把它攤到平底鍋中，攤成小餅的樣子，煎熟以后取出抹上甜面醬，裹上自己喜歡的蔬菜就能吃 。
4、炸熟 。生綠豆粉還可以炸熟，但在炸生綠豆粉的時候，要先把綠豆粉制成丸子的樣子，要把綠豆粉和小蔥豆皮等食材放在一起調勻，加入五香粉，食用鹽等再放入適量清水，把它調成糊狀，在鍋中放油加熱，把它制成丸子狀入鍋炸熟就可以 。

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