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醬菜如何做 醬菜如何做防腐

生活百科如何做

醬菜醬香濃郁，口感誘人，是生活常見的下飯菜，但是也有些人擔心外面出售的醬菜不衛生，就想自己在家中腌制，那么自制的醬菜應該怎么腌制呢？一會我就把自制醬菜的腌制方法寫出來，大家看過以后就能學會 。
自制醬菜的腌制方法【醬菜如何做 醬菜如何做防腐】八寶醬菜的腌制方法
1、八寶醬菜是醬菜中的精品，平時它腌制時需要準備腌黃瓜一千克，腌藕片的腌豇豆以及腌茄包各二百五十克，再就是腌姜絲五百克，腌苤藍兩千克，花生米五百克 。
2、把準備好的腌黃瓜切成條狀，豇豆茄包切成條狀，苤藍也切成塊狀，把它們切好以后放入到清水中，泡三天，每天換水一次 。
3、泡好以后去掉水分，然后加入五千克面醬進行腌制，每天翻動兩次，十天以后自制的八寶醬菜就能腌好 。
醬姜的腌制方法
1、醬菜不但有八寶醬菜，它還能把單獨的食材用醬料腌制，其中醬姜就是很有名的一種，它平時腌制時需要準備五百克嫩姜和五十克食用鹽，另外再準備適量的醬油 。
2、把嫩姜冼好以后去掉外皮，放到清水中浸泡，三個小時以后取出，把水分瀝干，加鹽腌制，三天以后取出，去掉水分，再把它放入到醬油中腌制，一個星期以后自制的醬姜就能腌好，想吃隨時取出食用就可以 。

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