鯧魚洗干凈 ， 魚身切幾刀 ， 抹上鹽腌一會 ， 姜切絲 ， 蒜切片，蔥切蔥花
鍋中倒油燒熱，放入鯧魚兩面略煎，調小火，依次放入姜絲，蒜片，調入，生抽 ， 糖 ， 少許鹽 ， 雞精 ， 待汁收干 ， 再放點水蓋鍋蓋大火滾兩分鐘，撒蔥花裝盤即可！
就說三種做法，當然相信有很多朋友都有創意的煮法，可以一起分享下！
鯧魚，性甘、平、淡，富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效 。對治療消化不良，脾虛泄瀉，貧血、筋骨酸痛有效 。魚家常最多的做法，是用來紅燒，清蒸或者香煎 。清蒸的做法 ， 能夠更好的保留魚的營養價值，確保魚的原汁原味 。
用料
鯧魚 三條
姜片 適量
蒸魚豉油 適量
鹽 適量
蔥絲 適量
料酒 適量
1.把新鮮的鯧魚三條洗干凈，把腮摘除，魚嘴下面剪一個小口，把內臟清除 。
2.為了更好入味兒鯧魚兩面改花刀，深及魚骨，裝入盤中 。
2.生姜一塊切成細姜絲和姜皮，小蔥3根切斷，碗中加入姜皮、小蔥和料酒，抓捏出蔥姜汁備用 。
3.盤中加入鹽和蔥姜汁，兩面抹上鹽，放上姜片，腌制15分鐘左右
4,蒸鍋大火上大氣后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸6分鐘
5.蒸魚的時候準備蔥絲 。蒸好的魚除去姜和多余的魚湯 。
6、澆上適量蒸魚豉油 ， 再撒上蔥絲
7.鍋燒熱適量的食用油 ， 這個要熱一點兒 ， 加熱到油微微冒煙 。再將熱油澆在蔥絲上 ， 聽到“滋啦”的響聲即可 。
1:首先 ， 準備好所有食材
2:金鯧魚去內臟、去腮、洗凈切十字刀
3:起鍋，熱油，把魚下鍋煎至兩面金黃 ， 出鍋備用
4:洗鍋，再次起鍋，熱油 ， 把肉丁和干辣椒下鍋炒香
5:再次倒入蔥姜蒜末，筍?。捎鋅晌蓿┫鹿聰?
6:再加入兩勺豆瓣醬炒出紅油后，加入1勺生抽、1勺蠔油，以及適量鹽
7:再把魚下鍋，加入剛好沒過魚的水量 ， 大火燒開后轉小火慢燉至收汁
8:待收汁完成后，用胡蘿卜丁以及青紅辣椒圈做下點綴，即可出鍋
鯧魚作為一種海水魚，富含高蛋白有降低膽固醇防癌之星一說 ， 如何才能把鯧魚做的色香味俱全呢，
接下來給大家講一下做法，
首先準備一下食材：鯧魚\t一條，蔥，姜 ， 蒜 ，生抽，米醋 ， 白酒，白糖，雞精，
第一步： 將處理好的鯧魚洗凈放入碗里，準備好調料，蔥姜蒜切成適用的大小
第二步： 鍋內用油，待油燒熱時放入魚，一面煎黃時翻面，待另一面也金黃 。加入米醋 ， 生抽，蔥姜蒜煸香
第三步： 加入適量白糖，白酒、鹽和雞精慢慢倒入適量水，大火燒開，轉小火慢燉，收湯汁起鍋，即可 。
大家好！我是吃飽了來做飯，很高興能夠收到回答邀請 。
鯧魚在一般都是1斤到3斤一條左右，魚肉中含有的不飽和脂肪酸，是減少心血管疾病發生的重要物質 ， 膽固醇含量也低于所有的動物性食品，最適老年人吃了 。鯧魚肉厚、刺少、味佳，鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效，營養非常豐富是天然營養佳品 。它也有很多吃法，就給大家介紹自己平時常做的和非常簡單的做法，就是紅燒和清蒸，紅燒的話味道濃香適合下酒，清蒸的話味道也非常鮮美 ， 也是做魚保留營養不流失最好的做法了 。
